田陽香米的基本介紹
香米,禾稈細長,株高110~140厘米,株型松散,分蘗力差,不耐肥,易倒伏,但耐漬、抗病,成穗率高。葉成劍形,短而窄,抽穗整齊,成熟一致,不易落粒。穗長20厘米左右,穗大呈赤銅色,每穗80-110粒,千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米長紫色谷芒,鋒利刺手,鳥不敢啄食
營養(yǎng)價值
香米米質優(yōu)良,精米率百分之七十七點五,無色,半透明,光滑油潤,腹白小,非糯性,營養(yǎng)豐富。香米香味奇特,且有揮發(fā)性,蒸煮米飯時拌合少許,米飯柔軟濃香,清香四溢。香米味甘性平,具有補脾,健胃,清肺等功能,被譽為“糧中珍品
產品特點
香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢
歷史民俗
香米又名香禾米、香稻,西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,...上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得
田陽香米的鑒別真假
1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有霉味說明是陳大米;
2.不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因為精米在加工時會損壞大量的營養(yǎng),長期使用會導致營養(yǎng)缺乏,所以應粗細結合,才能均衡營養(yǎng)
品嘗吃法
臘腸油條香米粥
1.香米淘洗干凈放入水中泡一個小時。
2.臘腸切成薄片。
3.油條切成小塊。
3.油條切成小塊。
4.菜葉剁碎。
5.先熬粥,大火燒開后,轉小火熬30分鐘。
6.然后加入臘腸再熬10分鐘。
7.再放入菜葉熬一分鐘。
8.關火加入蔥花,鹽,油條拌勻即可。
9.一碗好喝的粥就做好了。
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