蔥興香椿的基本介紹
蔥興香椿是陜西省渭南市華陰市夫水鎮(zhèn)蔥興村的特產(chǎn)。蔥興香椿屬于紅椿,由于生長的自然條件、氣候、土質(zhì)是最適地區(qū),因而香椿品質(zhì)十分好,枝桿壯實,色澤鮮紅,氣味芳香,鮮嫩可口。
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食欲,而且營養(yǎng)價值較高,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn),香椿對于預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
產(chǎn)品特點
香椿又名春芽,其營養(yǎng)豐富,在蔬菜中名列前茅,香味濃郁,為蔬菜之珍品。以其含芳香物質(zhì),可作調(diào)味菜。并有防治感冒和腸炎等藥用效果。加之香椿在種植中幾乎無病蟲害,可以不用或少用農(nóng)藥,又不用施肥,是完全可靠的純天然蔬菜,常食不但能常享口福,而且可預防多種疾病,有顯著的食療作用,深受廣大群眾的喜歡。
制作方法
椿芽炒蛋
主料:香椿100g,雞蛋3個
輔料:粟米油適量,魚露適量,生粉適量
步驟
1.食材:雞蛋和香椿。
2.將香椿洗凈,用廚房剪刀剪去頭部。
3.用沸水焯燙一下。
4.再撈出放入冷水變涼。
5.切末,放入碗中。
6.將雞蛋磕入碗內(nèi),拌勻。
7.放入適量的生粉;倒入適量的魚露;攪成蛋糊。
8.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)。
9.煎至雙面金黃,裝盤即可。
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