云石三清茶的基本介紹
三清茶又名“女媧殿茶”,產(chǎn)自蕭山重點(diǎn)茶鄉(xiāng)云石,因其中氣清高、湯色清澈明亮、滋味清醇爽口而得“三清”之名。云石擁有茶園93公頃,年產(chǎn)茶葉50萬千克以上。云石80%的茶園分布在海拔400—700米的山上,“高山濃霧出名茶”,得天獨(dú)厚的溫差、土質(zhì)、和水文條件使云石高山茶久負(fù)盛名,明末清初被列為朝廷貢品。外形細(xì)微略彎曲,青綠有光,鋒芒顯露,湯色青綠。泡后湯色鮮嫩明亮香氣芬芳,入口滿口甘醇,沖飲三次而茶味不減,被古人稱為“佛天雨露”。
三清茶歷史悠久,近年來品質(zhì)更加超群。由于地處高山,生態(tài)環(huán)境保護(hù)得當(dāng),“生物鏈”未遭破壞,茶農(nóng)從不施農(nóng)藥以確保茶葉不受污染。制作過程中,更講究炒、攤、火候等功夫。采摘標(biāo)準(zhǔn)為“一芽一葉”或“一芽二葉”,長度在20毫米之內(nèi)。
1991年在“中國杭州國際茶文化節(jié)”上,被國家旅游局和浙江省政府授予“名茶新秀”榮譽(yù)證書,1992年首屆全國農(nóng)業(yè)博覽會上,與西湖龍井并列為銅質(zhì)獎,并被省政府授予一類名茶。此外還獲省茶葉學(xué)會“名茶新秀”一等獎、農(nóng)業(yè)部名優(yōu)品質(zhì)鑒定認(rèn)可書。
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