桑果酒的基本介紹

桑果酒是一種新興的果酒，是以極富營養(yǎng)和保健功效的桑果為原料,利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制而成,其營養(yǎng)與價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。

營養(yǎng)價(jià)值

含有對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療及保護(hù)有10大作用的微量元素硒,含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素是葡萄酒的5倍,還含有豐富的物質(zhì)白藜蘆醇,故是果酒中的極品,不但可以改善女性手腳冰冷毛病,更有補(bǔ)血,強(qiáng)身,益肝,補(bǔ)腎,明目,降血脂等功效.早晚飲用效果更佳.桑果酒能讓你喝出品位。

產(chǎn)品特點(diǎn)

桑果酒性味甘、酸、涼，可滋陰補(bǔ)血，生津止渴，潤腸通便，補(bǔ)益肝腎，安神益智，明耳目，烏頭發(fā)。可以改善女性手腳冰冷毛病，早晚飲用效果更佳，桑果酒能讓你喝出品位。能治療肝腎陰虛、目暗耳鳴、頭暈心悸、失眠鍵忘、津液不足、須發(fā)早白、血虛便秘及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等癥狀。

歷史民俗

在二千多年前，桑果(桑椹)已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。二千多年后的今天，寧波天宮莊園重新包裝桑文化，從桑果、桑葉、桑枝到桑根，把全身是寶的桑開發(fā)成不同的新產(chǎn)品以最有食用和藥用價(jià)值的桑椹(桑果)做成的桑果汁和健桑干紅桑椹酒，為講究健康的人們又多了一種健康飲品的選擇。

桑果酒的制作方法

原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3％-5％。

破碎：用破碎機(jī)、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。

分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2％以下為終點(diǎn)。 倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測定。配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。

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