天鵝洲銀魚的基本介紹

銀魚又名面條魚，無色透明，是名貴淡水魚類珍品。石首長江故道水底肥沃，水質(zhì)清澈，是銀魚繁殖生長的天然場所。每年魚汛季節(jié)，日網(wǎng)產(chǎn)可達(dá)數(shù)百公斤，年產(chǎn)量在400萬公斤。鮮銀魚曬干后，制成銀魚干，品位純正，味道鮮美，個(gè)體一致。

營養(yǎng)價(jià)值

銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

銀魚，體細(xì)長。近圓筒形，后段略側(cè)扁，體長約12厘米。頭部極扁平 。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細(xì)齒，下頜骨前部具犬齒1對(duì)。下頜前端沒有聯(lián)合前骨，但具一肉質(zhì)突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對(duì)；雄魚臀鰭基部兩側(cè)各有一行大鱗，一般為18～21個(gè)。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側(cè)各有一排黑點(diǎn)，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點(diǎn)，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達(dá)尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點(diǎn)。

制作方法

銀魚羹：銀魚150g，生姜10g。一同煮熟，可加食鹽少許調(diào)味服食。

源于《日用本草》。本方取銀魚益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虛弱，飲食減少或嘔逆。亦可用于小兒疳積、營養(yǎng)不良等。

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