寧縣大棗的基本介紹

寧縣大棗主要品系有金棗（又名吊棗、九龍金棗）、夏棗（又名圓棗）和冬棗三種。金棗栽培面積大全縣有人工棗林3.3萬畝，年產(chǎn)鮮棗240萬公斤，皮薄肉厚，脆甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是棗產(chǎn)品的主要原料。

寧縣大棗已有兩千多年的生產(chǎn)歷史，《詩(shī)經(jīng)》和隋唐史志中均有記載，曾以地方特產(chǎn)向朝廷進(jìn)貢，因之得名。其棗梭狀圓隆，個(gè)大、皮薄、色玫、肉厚、核小、味甜。鮮食脆酥醇甘，適口性強(qiáng)。加工而成的金絲蜜棗、金棗罐頭、金棗酒等產(chǎn)品色亮形好，品質(zhì)優(yōu)良，堪稱佳品，是天然綠色保健精品，1986年被評(píng)為甘肅省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，1996年獲甘肅省第二屆名優(yōu)產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)九龍金棗又名晉棗，2005年以來，“寧州”-龍金棗鮮棗、干棗兩個(gè)產(chǎn)品獲得國(guó)家綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證，被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華民果”，在中國(guó)（國(guó)際）首屆棗產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。

紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

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