長(zhǎng)白山野生山核桃油的基本介紹

長(zhǎng)白山野生山核桃油選用長(zhǎng)白山原始生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)的上等野生山核桃果仁，以傳統(tǒng)的物理壓榨方法精制而成，充分保留了山核桃果仁的原生態(tài)營(yíng)養(yǎng)精華，具有山核桃果仁特有的堅(jiān)果芳香味道，是長(zhǎng)白山特產(chǎn)的高級(jí)木本植物營(yíng)養(yǎng)油。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 長(zhǎng)白山野生山核桃油是益智食品，我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為核桃油有補(bǔ)腦健腦和潤(rùn)膚烏發(fā)的功效：懷孕的婦女，每天適當(dāng)?shù)胤煤颂矣停瑢?duì)孕期孩子大腦的生長(zhǎng)發(fā)育極有好處。服用核桃油，不但能補(bǔ)腦、健腦，而且還能促進(jìn)小孩的頭發(fā)變黑；

2.中老年人經(jīng)常服用山核桃油，能消除或減輕失眠、多夢(mèng)、健忘、心悸、眩暈等神經(jīng)衰弱癥狀，還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)壯筋骨等保健作用。

制作方法

核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統(tǒng)的機(jī)械壓榨工藝；第二類是采用預(yù)榨一浸出工藝；第三類是水劑法提取工藝；第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術(shù)制備工藝的研究。同時(shí)核桃又屬于小宗特種油料，必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質(zhì)的同時(shí)又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)工藝，可以滿足上述要求，并且操作過(guò)程簡(jiǎn)單、效率高，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

品嘗吃法

1.自制調(diào)和油：將長(zhǎng)白山野生山核桃油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5～1:10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的目的；

2.涼拌佐餐：在拌涼菜時(shí)放入少許調(diào)味或增加光澤；

3.作按摩基礎(chǔ)油。