目前小龍蝦價格很高,而且由于生長周期的問題,個頭都還很小~隨著蝦的長大,鉗子與蝦身的比例會上升~因此,從可食用部分來說~同等規(guī)格的小龍蝦,初期可食用部分更多(因為鉗子?。﹡相比陳蝦,新蝦的肉質(zhì)更有彈性,口感也更好~
小龍蝦絕對是入夏經(jīng)典美食,燒烤攤大排檔都少不了這貨。自己買鮮活的雖然便宜,但制作起來麻煩。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)很好的解決了小龍蝦的清潔問題(從湯色也能看出來),而且解凍加熱非常方便,可以在家中隨時享用,成為了不少小龍蝦愛好者的選擇。
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