素雞翅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將素雞翅產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是素雞翅產(chǎn)品的介紹，第二部分是素雞翅產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　素雞翅屬于豆腐干制品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。素雞翅營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

　　制作方法

　　素雞翅等豆干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5——6cm，壓制時(shí)間為15——30 min，要求壓制后豆腐干的含水量在60%——65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：

　　豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品

　　豆腐干含水率為豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：

　　(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

　　(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。

　　(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。

　　(4)凝固。漿溫降至80-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70——C左右時(shí)上包。

　　(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地?cái)傇诎忌?，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。

　　(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘后左右取出。

　　(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。

　　(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加入豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.素雞翅等豆干制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；

　　2.豆干制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

　　3. 豆干制品含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。

　　4. 機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。

　　相關(guān)菜譜

　　干鍋素雞翅

　　主料：素雞翅 紅黃彩椒 青椒蟹味菇

　　輔料：蔥 蒜干辣椒

　　調(diào)料：辣椒醬 生抽鹽糖

　　制作方法

　　1、取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘。

　　2、彩椒和青椒各半個(gè)，清洗干凈。

　　3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。

　　4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用。

　　5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。

　　6、然后放入素雞翅大火翻炒。

　　7、放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒。

　　8、翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。

　　9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。

　　10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。

　　香煎素雞翅

　　少量油、素雞翅、孜然面、少量椒量、辣椒面。

　　制作方法

　　1、無水鍋內(nèi)抹少量油，點(diǎn)燃灶火。

　　2、將素雞翅放入鍋中，蓋上鍋蓋，煎五分鐘。

　　3、打開鍋蓋，撒上孜然面、少量椒量、辣椒面，繼續(xù)煎二分鐘。

　　4、將雞翅翻個(gè)，再煎三分鐘即可。

　　無水鍋的火候控制比較好，而且不粘，所以，不太容易糊鍋，所以，時(shí)間上我都不太控制，稍微長一點(diǎn)，不會(huì)出現(xiàn)問題。如果用普通的煎鍋或不粘鍋，建議素雞翅提前解凍，這樣可以減少烹飪時(shí)間，不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)表面熟透，里層還沒解凍的情況。[2]

　　食用指南

　　選購方法

　　1. 在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對(duì)于用真空袋保存的豆制品，選購時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣，不宜購買。

　　4. 遵循“少量購買、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請(qǐng)不要食用。

　　適合人群

　　一般人皆可食用，每餐30克左右。

　　危害事件

　　1、 臺(tái)灣地區(qū)2014年12月爆出豆干非法添加致癌物二甲基黃，“食品藥物管理署”啟動(dòng)豆制品稽查計(jì)劃，現(xiàn)公布結(jié)果，240件豆制品中，有2件豆干、黃豆干檢出二甲基黃，另兩件大溪豆干、五香豆干檢出防腐劑超標(biāo)，違規(guī)產(chǎn)品已下架銷毀871.8公斤。

　　2014年12月16日臺(tái)灣“食藥署”宣布黃大目、裕香豆干等名牌也陷“違法色素”風(fēng)波。

素雞翅包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出素雞翅名稱及素雞翅亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，素雞翅產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好素雞翅包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，素雞翅可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，素雞翅包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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