散裝食品產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將散裝食品產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是散裝食品產(chǎn)品的介紹，第二部分是散裝食品產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
食物成品沒有進行包裝即進行銷售的食品
基本內(nèi)容
散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝，降低了食品的價格，且買多買少、隨意方便，很受消費者歡迎，無論在商場超市，還是在集貿(mào)市場，均隨處可見；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等，品種繁多。
原來整包在出售時拆包散開使食品呈現(xiàn)以最小單位進行的包裝，或零星出售不加包裝的食品。
散裝食品的市場份額占全部食品的半數(shù)以上，如糧食、干果、水產(chǎn)品、肉類、酒類、調(diào)味品等。
舉例說明，我們到糧店去買20斤大米，大米散放在成排敞開的箱子里，再比如我們要買2斤小燒的白酒，那些酒盛放在大缸里，這些大米和酒，就是散裝食品的一種。
目前，散裝食品管理不規(guī)范問題逐漸引起人們的關(guān)注。在一些商場、超市，散裝食品裸露在外，消費者可用手直接觸摸、隨意挑揀，甚至當場“品評”。但是，消費者在選購時，也無從知道這些沒有外包裝的散裝食品到底是由誰生產(chǎn)的，在什么地方生產(chǎn)的，由哪些成分組成，它們的配料及其來源是什么，有無添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。由于商品質(zhì)量難以辨別，也給少數(shù)不法經(jīng)營者以可乘之機，致使散裝食品市場魚目混珠，魚龍混雜。在個別地方甚至成為了管理的“盲區(qū)”，導(dǎo)致隱患不斷，問題頻頻。如何對散裝食品實行規(guī)范化管理，在“食品安全”日益為人矚目的今天，的確是一個亟須解決的問題。
存在問題編輯
?。ㄒ唬?國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，從2011年1月1日起，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全（英文簡稱qs）”標志才能上市銷售。但事實上，記者在部分大賣場發(fā)現(xiàn)，散裝速凍食品不僅未加貼“qs”標志，甚至還在敞口“裸賣”?！渡⒀b食品衛(wèi)生規(guī)范》這條規(guī)定似乎對部分超市不起作用，大部分散裝速凍食品都依然盛在敞口冰柜里，毫無遮攔地任顧客挑挑揀揀。
?。ǘ┎痪们埃瑖鴥?nèi)一家著名速凍食品品牌的負責(zé)人對媒體披露了速凍食品的三個黑洞，發(fā)人深?。浩湟?，一些企業(yè)經(jīng)常在餡里做文章，用一些豬脖子肉代替其他部位的豬肉，蒙騙消費者，而這種做法根本無法保證水餃的口感；其二，個別水餃廠商為了使速凍水餃新鮮可口，就往餡里添加大量味精，有的水餃里加的味精是一般產(chǎn)品的5至7倍；其三，散裝水餃在很多超市里沒有標注生產(chǎn)日期，到底擺了多久也沒人知道，即使有的已標明生產(chǎn)日期，但是否正確也值得懷疑。甚至個別黑心廠家把袋裝過期的速凍水餃倒出來當散裝水餃賣，消費者根本就不知情。
（三） 由于散裝食品大多沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,一直被認為是食品監(jiān)管的難點。為此，食品行業(yè)一媒體資深記者表示：“散裝食品根本就不應(yīng)該存在?！彼J為散裝食品本來就是不衛(wèi)生的,無論采取什么措施,只能最大限度地降低危害程度,卻不能從根本上解決衛(wèi)生問題。因為散裝食品從生產(chǎn)加工,到裝箱運輸,再到商場、超市的倉庫儲存,到擺上貨柜讓消費者接觸,每一個環(huán)節(jié)都可能造成污染。
（四）有專家卻認為,散裝食品應(yīng)該存在與否暫且不論,但就目前散裝食品在中國的發(fā)展情況來看,還是較受消費者歡迎的,尤其在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū),它占了食品銷售很大比例。因此,目前將散裝食品逐出市場是不太可能的。但我們能做的,是把散裝食品從生產(chǎn)到銷售的每個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生風(fēng)險降到零。而事實上,衛(wèi)生部有關(guān)人士認為,盡管《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,規(guī)定早已從2004年1月1日開始執(zhí)行,但想從根本上解決問題還是任重而道遠。
管理前景
由國家衛(wèi)生部出臺的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》早已于2004年1月1日開始施行。時至今日，許多超市在散裝食品方面的防范設(shè)施卻依然處于形同虛設(shè)狀態(tài)，各方衛(wèi)生意識仍很淡薄。
在任何一家超市里我們都會很容易看到，雖然昔日“全裸”上陣卻又不戴“防塵帽”、零亂擺賣的散裝食品大多都有了自己的家（塑料或玻璃容器），各種食品分類盛放。然而散裝食品的衛(wèi)生現(xiàn)狀并沒有隨著超市硬件設(shè)施的改善而有大的提高。這其中的原因主要有兩個：一是顧客本身的衛(wèi)生意識不強；二是銷售人員的衛(wèi)生意識不到位。雖然現(xiàn)在散裝食品有了自己的“家”，按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，銷售人員在操作時必須戴口罩、手套和帽子。許多超市的散裝食品專區(qū)里， 只有熟食銷售人員戴口罩，但他們幾乎沒有戴手套和帽子，在分揀、包裝食品時，也是直接用手接觸熟食，有很多銷售人員只是將口罩戴在脖子上。銷售無專人負責(zé)、產(chǎn)品“身份”難尋,《規(guī)范》規(guī)定，散裝食品應(yīng)由專人負責(zé)銷售。而執(zhí)行的超市卻很少，即便是有專人負責(zé)，也是一個人負責(zé)整個片區(qū)。按照《規(guī)范》要求，銷售散裝食品應(yīng)設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。在消費者需要購買食品時，超市必須提供專人幫助選購和包裝，而一個人負責(zé)一個片區(qū)，根本忙不過來。因此，在這些超市就出現(xiàn)了這樣的情況：負責(zé)片區(qū)的銷售人員只是幫稱稱重量而已。如此情況下，對顧客的“不衛(wèi)生”也就監(jiān)管不到位了，甚至置之不理 。
據(jù)悉，為解決散裝食品存在的各種問題，河南省目前出臺了《河南省商場（超市）散裝食品經(jīng)營管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）并且已于8月1日正式開始實施。該《規(guī)范》對流通環(huán)節(jié)散裝食品從準入、運輸、倉儲、銷售、退市五個環(huán)節(jié)進行了詳細的規(guī)范：
商場、超市選擇散裝食品供應(yīng)商及引進新類別散裝食品前，須向供應(yīng)商索取、查不起營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等有關(guān)證明（復(fù)印件），建立證件管理系統(tǒng)留檔備查。
運輸散裝食品必須使用專用運輸工具，并在符合食品保存條件的狀態(tài)下運輸。運輸過程中要避免出現(xiàn)混、泄、漏等情況。
散裝食品進入倉庫后，應(yīng)按照不同種類食品的保存條件分類進行儲存，防止交叉污染。散裝食品入庫時應(yīng)登記保質(zhì)期，不得存放超過保質(zhì)期的散裝食品。
銷售區(qū)域的散裝食品必須生熟分開，銷售人員必須持有健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子；賣場工作人員制作或者拿取無小包裝的即食散裝食品時必須戴符合衛(wèi)生標準的一次性手套，或使用專用工具，禁止裸手接觸食品。
商場、超市應(yīng)建立自我簡易檢驗室，定期對部分食品進行增白劑、農(nóng)藥殘留等常規(guī)項目檢測。每天由專門人員檢查到貨食品的合格證，定時對熟食、中式點心等進行感官檢查，發(fā)現(xiàn)不符合標準的食品立即下柜；對于即食散裝食品實行專人銷售和小包裝銷售，不能實行小包裝銷售的要加裝固定透明防護罩，避免消費者直接觸及；供消費者直接品嘗的散裝食品應(yīng)與銷售食品明顯區(qū)分，并標明可品嘗的字樣。在盛放散裝食品容器顯著位置，附加散裝食品標示牌，同時也得將超市、商場服務(wù)電話、12315投訴電話進行標注。
建立嚴重不合格散裝食品召回制度。各商場、超市發(fā)現(xiàn)不符合標準、可能危害人身健康的散裝食品，應(yīng)立即啟動召回機制，在市場監(jiān)管部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，以公告形式進行公開召回。
可以說，散裝食品衛(wèi)生事關(guān)重大，因為與之相對應(yīng)的，是成千上萬的普通老百姓的健康問題。我們在為河南省出臺的這個《規(guī)范》叫好的同時， 也衷心希望，相關(guān)部門能從小處著手，真正為消費者的健康考慮，能將相關(guān)規(guī)定落到實處，切切實實為老百姓辦點力所能及的實事。
散裝食品包裝如何設(shè)計呢？
可以從以下幾個方面進行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出散裝食品名稱及散裝食品亮點；
2、運用合適的色彩搭配；
3、設(shè)計品牌故事或短句文案；
4、獨特有趣的外形設(shè)計；
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先，散裝食品產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次，想要做好散裝食品包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。
再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設(shè)計上，散裝食品可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，散裝食品包裝設(shè)計的工作不能少。
