扇貝產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將扇貝產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是扇貝產(chǎn)品的介紹，第二部分是扇貝產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　扇貝

　　扇貝為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關(guān)，濾水速度在夜間1－3點為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮游生物，如硅藻類、雙鞭毛藻類、橈足類等；其次還有藻類的孢子、細菌等。其食物種類組成與環(huán)境中的種類相一致。

　　扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海巖石或沙質(zhì)海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪于海底。平時不大活動，但當感到環(huán)境不適宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小范圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。

　　扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和渤海的長山島兩個地方最有名。

　　扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。

　　【櫛孔扇貝】 （ Chlamys farreri ）

品種來源：黃海

　　特征特性：屬軟體動物門，瓣腮綱，異拄目，扇貝科，扇貝屬；生活在 3m～ 3 0m巖礁及砂礫質(zhì)海底；濾食，餌料以浮游植物為主；耐溫范圍一1.5℃～25℃；適鹽范圍16‰～43‰；產(chǎn)卵期在5月至6月；用途廣，肉細嫩，味鮮，經(jīng)濟價值高。

屬我國海區(qū)自然生種類。適宜于我國廣大海域特別是北方沿海養(yǎng)殖。櫛孔扇貝營附著生活，足絲料發(fā)達。成貝殼高可達 8 厘米以上。因右殼前耳有明顯的足絲孔和數(shù)枚細櫛齒而得名。殼面生長紋細密，具粗細不等放射肋；左殼約 10 條，右殼約 20 條，肋上有不整齊的小棘。

　　【海灣扇貝】 （ Ar-gopecten irradians ）

品種來源：1982年從美國引進。

　　特征特性：軟體動物門，瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。貝殼扇形，兩殼幾乎相等，后耳大于前耳，前耳下方生有足絲孔。殼面有放射肋18條，殼面呈黑褐色或褐色。生長適溫范圍5-30℃，最適生長溫度18-28℃。

　　【蝦夷扇貝】 （ Patinopecten yessoensis ）

品種來源：1982年從日本引進。

　　特征特性：屬濾食性雙殼貝類，軟體動物門，瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15－20條放射肋，兩側(cè)殼耳有淺的足絲孔。自然分布水深6-60m，底質(zhì)為砂礫。蝦夷扇貝為冷水性貝類，生長適溫范圍5－20℃，繁殖產(chǎn)卵水溫5－9℃。自然生長最大個體可達20cm，重900g，人工養(yǎng)殖17－23個月，個體平均殼長可達10cm，重100－150g，肉味鮮美，營養(yǎng)價值高。

　　【華貴櫛孔扇貝】（ Chlamys nobilis ）

　　殼面呈淺紫褐色、淡紅色、黃褐色或棗紅云斑紋，殼高與殼長約相等。放射肋大，約 23 條。產(chǎn)于我國南海及東海南部，屬暖水性貝類。自低潮線至深海都有分布。

　　食用指南

　　烹飪指導

　　扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。

　　扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。

　　日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

　　無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

　　我們會常見到由于吃到不潔的扇貝產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們在平時食用扇貝的時候應(yīng)該如何才能清洗干凈扇貝呢?

　　為了扇貝賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”扇貝，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對扇貝進行“駐顏”：“焦亞”泡出扇貝；甲醛能讓變質(zhì)扇貝“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓扇貝“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢？

　　把它們?nèi)糠胚M一個盆子里 ! 然后在水里加一點洗潔精!被洗潔精覆蓋的一部分水與空氣隔絕，扇貝在水里就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!如果想再干凈的話就多換幾次水!加洗潔精!注意!洗潔精合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

　　洗潔精可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在扇貝中，造成二次污染。

　　專家表示說其實我們在日常生活中吃扇貝的時候最好不要去街邊攤?cè)コ裕€是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意扇貝的衛(wèi)生與清潔。

　　挑選購買

　　活養(yǎng)扇貝的選購

　　首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。

　　冰鮮扇貝的選購

　　冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

　　食用方法

　　蔥油拌扇貝

　　材料：扇貝適量，小青椒適量大，蒜適量，小蔥適量，泡發(fā)木耳適量，蔥油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。

　　做法：

　?。?）沒吃完的扇貝，把肉剝出來。

　?。?）煮開水里放鹽，把扇貝放里煮一下。

　?。?）盛出放涼。

　?。?）大蒜切片，小青椒切圈，小蔥切小段，泡發(fā)木耳。

　?。?）小蔥放碗里，油加熱淋上去。

　?。?）加醬油，醋，鹽，味精，然后把蔥油淋上去，拌好。大功告成。

　　姜蔥扇貝蘑菇

　　材料：扇貝300克，蘑菇250克，姜絲適量，蔥適量，香菜適量，蔬菜油適量，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。

　　做法：

　?。?）扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。

　　（2）蘑菇對半切好用開水焯好備用。

　　（3）燒熱鍋之前扇貝沾少許面粉。

　?。?）鍋里倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。

　?。?）兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋里的油。

　?。?）換上平底鍋，燒熱后倒入少許橄欖油，放入姜絲。

　?。?）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

　?。?）然后倒入炸好的扇貝。

　?。?）調(diào)入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。

　?。?0）然后放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。

　　蔥爆扇貝

　　材料：扇貝200g，大蔥適量，油適量，鹽適量，醬油適量，花椒面適量，大蒜適量，姜適量，清水適量。

　　做法：

　　（1）去掉泥和臟東西。

　　（2）大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲。

　?。?）鍋里坐油。

　?。?）爆香大蒜和蔥姜。

　　（5）加入扇貝拌炒。

　　（6）加入醬油、食鹽和花椒面。

　?。?）大火拌炒出鍋即可。

　　冬瓜扇貝湯

　　材料：冬瓜一斤半，扇貝七八只，蔥油適量，水適量，鹽適量。

　　做法：

　?。?）冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準備爆鍋用。

　　（2）扇貝處理干凈，洗凈備用。

　?。?）熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水 。

　?。?）水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明。

　?。?）出鍋。

　　蒜蓉扇貝

　　主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許。

　　調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油。

　　做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

　　1、先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷 2、扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?3、用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊 4、去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈 5、蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合 6、蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻 7、將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉 8、鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝 9、蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火 10、澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌。

　　扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內(nèi)，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調(diào)和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。

　　一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內(nèi)用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心。

　　其實蒜蓉扇貝還有一個最簡單的做法：

　　將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。

　　放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉(zhuǎn)小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。

　　此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調(diào)料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）。

　　豆豉扇貝

　　原料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬。

　　做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。

　　同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。

　　個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦！粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了。

　　香辣扇貝

　　還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。

　　要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。

　　做法：

　　1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎；

　　2、把大蒜切成碎片；

　　3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖；

　　4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺；

　　5、蓋上鍋蓋用中火煮；

　　6、用經(jīng)常的搖動鍋；

　　7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開；

　　8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。

　　改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。

　　[原料/調(diào)料] 扇貝 8個 蒜味烤肉醬 1/3杯

　　[制作流程]

　　(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中；

　　(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個；

　　(3)烤箱先預熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用；

　?。硗饪蓪⑽r仁、花枝、蔬菜等同時排放在扇貝內(nèi)，再淋上醬料一起烤，或者將烤好扇貝取出，與其他海鮮一起拌炒成為什錦佐料，淋在飯上，色香味俱全）；

　　其他輔料象蒜蓉，香草黃油白汁，奶香芝士，香椒等也別有風味！以下是一些燒烤扇貝的特色調(diào)料：

　　1 蒜蓉調(diào)料：蒜末、蔥花、香菜末、醬油、白糖、香油。

　　做法： 把蒜末、醬油、白糖、香油、水倒入碗中拌勻，倒中鍋中煮開，改小火煮6分鐘，做成蒜蓉汁；

　　2 豉香調(diào)料：黃油5克，鹽5克，白糖10克，老抽3克，高湯5克（新鮮的扇貝會帶有天然的甜味，所以調(diào)味料最好從簡，否則會掩蓋食材的原味。適當?shù)丶永铣?，給海鮮多了些許豉香。 ）

　　3 椒香調(diào)料：花椒5g、姜片 適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油 適量。

　　中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。

　　用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。（小貼士：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。）

　　香草黃油白汁

　　準備：烤箱預熱220度。

　　材料：扇貝6只（中等大?。?/p>

　　黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）。

　　做法：

　　1， 扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內(nèi)臟，用水洗凈，抹干待用；（這個步驟也可以請買扇貝的同志代勞）

　　2， 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝腌制10分鐘；

　　3， 將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味；

　　4， 在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在扇貝上；

　　5， 芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決于自己的喜好）；

　　6， 烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。

　　ps：

　　1， 如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。

　　2， 貝殼本身極具鮮味，所以在烹調(diào)時最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。

　　3， 因為此菜中的蒜茸需要很細膩，所以用壓蒜器比較好。

　　4， 芝士可以根據(jù)自己的口味選擇。

　　5， 黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。

　　6， 每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。

　　椰城焗扇貝

　　扇貝、紅圓椒、黃圓椒、青蔥、洋蔥、九層塔、蒜泥、檸檬汁、牛油

　　鹽、胡椒。

　　制作方法

　　(1)扇貝用檸檬汁、蒜泥、鹽和胡椒腌漬待用。

　　(2)先將紅圓椒、黃圓椒、洋蔥、九層塔、青蔥切末，均勻地撒在扇貝上，再放上牛油。

　　(3)將扇貝放進烤箱烤熟，取出裝盤即可。

　　菇香醬蒸扇貝

　　原料：扇貝2個、香菇醬兩大勺、蔥姜若干。

　　做法：

　　1、將扇貝清洗干凈，滴上1滴黃酒；

　　2、在扇貝上蓋上一勺子川香辣湘味香菇醬，撒上點蔥姜蒜末；

　　3、蒸鍋燒至水開，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可。

　　金針菇拌扇貝

　　原料：

　　扇貝、大蒜、小青椒、金針菇、鹽、辣椒油等。

　　做法：

　　1、洗干凈的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗凈備用，小青椒切開。

　　2、蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出。

　　3、鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，將金針菇下鍋焯熟，然后撈出迅速過涼水。

　　4、兩瓣蒜搗碎，金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可。

　　烤蝦扇貝

　　1.扇貝大蝦洗凈，大蝦開背，扇貝從殼上剖下來。

　　2.大蒜舂成蒜泥，和海鹽橄欖油混合成調(diào)料油。（也可以加入黃油，隨個人喜好）

　　3.烤箱預熱175°C。

　　4.放入大蝦和扇貝烤15分鐘左右。

　　5.最后撒上新鮮的parsley。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　原　料:扇貝、粉絲、蒜泥、適量耗油、蒸魚豉油、料酒、尖椒丁、適量油。

　　操　作:一、準備：

　　1、將一小把粉絲放入溫水中泡軟。

　　2、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。

　　3、然后在蒜泥碗中加入適量耗油、蒸魚豉油、料酒，調(diào)拌均勻待用（這個可根據(jù)個人喜好隨意調(diào)配）。

　　二、清潔扇貝：

　　1、扇貝在流水下用小刷子兩面都刷洗干凈。

　?。▌e買大開口的扇貝，那樣的是翹掉的。微開口的要注意：別出其不意的讓它把你的手夾了）。

　　2、將洗干凈的扇貝放入開水中煮2-3分鐘，全開大口就關(guān)火。

　　3、然后撈出放冷水中沖洗干凈。

　　4、再次的用小刷子將殼里外都刷干凈，然后拽去扇貝肉外圍的沙包和裙邊。

　　5、用刀子在扇貝肉上劃十字花，易入味（我買的扇貝個大，小的就不要劃了）。

　　6、清理干凈的扇貝連殼待用（一片）。

　　三、蒸扇貝：

　　1、依次將泡軟的粉絲整齊的圍擺在扇貝肉一圈。

　　2、然后倒上調(diào)配好的蒜泥料。

　　3、最后放入水開后的蒸屜上蒸2-3分鐘即可，以聞到蒜泥的香味兒為準。

　　4、鮮中帶香，最后再另備些蒜泥或者尖椒丁，鍋中倒入適量油，燒熱后將蒜泥加入爆香淋在扇貝上即可。

　　豉汁蒸扇貝

　　材料：

　　扇貝、豆豉、粉絲、蒜蓉、鹽、白胡椒粉、料酒、蔥絲、紅椒絲、油。

　　做法：

　　1、將扇貝一剖兩半，去內(nèi)臟（可以讓賣海鮮的工作人員完成），粉絲用熱水泡軟。

　　2、洗凈抹干水分后用鹽、料酒、白胡椒粉稍腌。

　　3、將豆豉剁碎，和蒜蓉一起抹在扇貝肉上，每個扇貝肉圍一些粉絲

　　4、上火蒸5、6分鐘。

　　5、取出裝盤，將蔥絲、紅椒絲放在扇貝肉上，炒鍋下適量油，燒熱后淋在扇貝上即可。

　　粉絲扇貝

　　原料：

　　扇貝10個、粉絲30G、花椒少許、姜3片、蒜蓉2湯匙、紅綠椒碎各適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豉油1湯匙、油適量。

　　做法：

　　1、洗凈扇貝，將貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟。

　　2、中小火加熱油，爆香姜片，然后將料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留湯汁。

　　3、粉絲逐個放入貝肉下面，碼入鍋中，淋上做好的調(diào)味汁，中小火隔水蒸5分鐘。

　　4、炒鍋油燒熱，將蒜蓉，紅綠椒碎和花椒炒出香味，然后均勻撒在蒸好的每只扇貝上。

　　適宜人群

　　適宜

　　一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。減肥者要適當食用。

　　不宜

　　有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時吃!

　　扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全—— ^-^

　　1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。

　　2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。

　　貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　食用注意

　　扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

　　冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3——4分鐘），否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。

　　主要價值

　　食療價值

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

　　4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

　　5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　7、抑癌抗瘤：有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　營養(yǎng)價值

　　以每100克計

　　能量60千卡

　　蛋白質(zhì)11.1克

　　脂肪0.6克

　　碳水化合物2.6克

　　膽固醇140毫克

　　核黃素0.1毫克

　　煙酸0.2毫克

　　維生素E11.85毫克

　　鈣142毫克

　　磷132毫克

　　鉀122毫克

　　鈉339毫克

　　鎂39毫克

　　鐵7.2毫克

　　鋅11.69毫克

　　硒20.22微克

　　銅0.48毫克

　　錳0.7毫克

　　以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。

　　清洗方法

　　1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

　　2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

　　3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

　　4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

扇貝包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出扇貝名稱及扇貝亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，扇貝產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好扇貝包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，扇貝可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，扇貝包裝設(shè)計的工作不能少。

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