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威化餅干產(chǎn)品包裝如何設(shè)計

2022-11-21 威化餅干包裝設(shè)計

  威化餅干產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將威化餅干產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是威化餅干產(chǎn)品的介紹,第二部分是威化餅干產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

  威化食品是膨化食品的一種,是經(jīng)過機器對食物膨化而成

  配方

  小米精粉50千克、小米粉(以干基計)22千克、精煉油1.4千克、小蘇打0.5千克、碳酸氫銨0.5千克、水110千克、白糖20千克、奶油17.5千克。 膨松劑 餡心料

  工藝流程

  原輔料處理→打漿料→烘烤→夾餡→切塊→檢驗→包裝→成品

  制作方法

  步驟

  a.原輔料處理:小米粉為省事方便可直接用小米面漿,小米面漿是以去殼純凈小米為原料,采用浸泡濕磨打成面漿,要求過100目篩。小麥粉要選用精制粉、經(jīng)過篩、除雜。

  b.面漿的調(diào)制:面漿的調(diào)制對小米威化餅干的質(zhì)量好壞關(guān)系甚為密切,這是制作的技術(shù)關(guān)鍵。制作威化單片的漿料,要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤,得到疏松的制品。因此,應按投料順序操作。先將小米面漿、面粉投入攪拌機,再加入適量水攪拌均勻,然后投入膨松劑繼續(xù)攪拌至混勻。面漿的含水量直接影響到威化片的品質(zhì)。而且對操作也有一定影響。漿料太稀,會產(chǎn)生過多的邊皮和頭子,造成浪費。烘成的單片也太薄,容易脆裂而成廢品。面漿太稠,容易產(chǎn)生缺角的“禿片”,廢料也會增加,因此,要嚴格控制面漿濃度。漿料調(diào)制時應控制在-定溫度范圍內(nèi)。面漿溫度過高,容易發(fā)酵變質(zhì),造成漿料有酸臭味,制成的液化單片還容易脆裂。此外,還要注意攪漿最佳時間,調(diào)漿時間過長,容易造成漿料“起筋”,使威化單片不松脆、僵硬。

  c.調(diào)制餡心:餡心的主要原料是糖,應先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小米威化餅干的口感。小米威化餅干的特點是入口即化。糖粉太粗,在食用時不能立刻溶化,會有粗糙感。要求糖粉過100-120目的篩。

  油、糖的配比一般為1;1,但為了防止夾心料與片子粘結(jié)過稀,糖的比重要略大些。

  夾心餡料的調(diào)制應使糖粉,人造奶油混合均勻,且通過攪拌充入大量空氣,使得夾心的餡料體積膨大、疏松、潔白、比重輕、有助于改善成品的品質(zhì)及降低成本。要求餡料的比重在0.6-0.7克/毫升,調(diào)好的餡料應均勻、細膩,無顆粒。

  d.烘片:將漿料澆孔輕盤式威化燒模上,加熱烘烤。威化制片機的烤模溫度應均勻一致,澆模前應先預熱,使烤模到達要求的溫度。如果發(fā)現(xiàn)片子過嫩或過老應調(diào)節(jié)爐溫和速度,使色澤一致。溫度控制180-200℃。

  e.涂夾心,涂夾餡料的均勻度,不僅關(guān)系到小米威化餅干的品質(zhì)和口味,而且對成本有很大的影響。要求片子與心子的比例為1:3。此外,還應注意: ①單片和夾好的大片都要輕拿輕放:②色澤老嫩分檔以后再涂夾心,以保持面底色澤均勻一致,③缺角威化單片應裁劑使用,或進行填補,以保持整齊平整。

  f.切塊、包裝:將大塊已涂夾餡料的半成品,在切割機上切塊,去除切下的過料及破碎制品,整理,立即裝人塑料袋中,封口、裝箱。

  質(zhì)量指標

  a.感官指標:色澤金黃,結(jié)構(gòu)膨松,酥脆,入口即化。外形完整、花紋清晰、夾心無溢出和分離現(xiàn)象,具有小米焙烤后特有的香味。

  b.理化指標:水分<4.00%、堿度%(以硫酸鈉計)<=0.50、粗蛋白8.94克/100克,脂肪19.68%;總糖(以葡萄糖計):56.81克/100克。

  c.衛(wèi)生指標:酸價(以脂肪計):0.45,過氧化值(%,以脂肪計):0.14,砷、鉛、致病菌及黃曲霉素B1不得檢出。

威化餅干包裝如何設(shè)計呢?

可以從以下幾個方面進行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出威化餅干名稱及威化餅干亮點;

2、運用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計品牌故事或短句文案;

4、獨特有趣的外形設(shè)計;

5、將包裝與細心的服務相結(jié)合。

首先,威化餅干產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好威化餅干包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計上,威化餅干可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學習的技能,要想產(chǎn)品買的好,威化餅干包裝設(shè)計的工作不能少。

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