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岐山空心掛面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 岐山空心掛面

  岐山空心掛面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將岐山空心掛面產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是岐山空心掛面產(chǎn)品的介紹,第二部分是岐山空心掛面產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  岐山空心掛面是陜西省歷史悠久的漢族面食小吃,是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪袀鹘y(tǒng)手工面食品制作中最為獨(dú)特的上品。傳統(tǒng)空心掛面以前茁苜蓿地長出的“紫麥”(現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)小麥品種)為原料,其中包括10余道工序,是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪袀鹘y(tǒng)手工面食品制作中最為獨(dú)特的上品。

  制作要領(lǐng)

  1、磨面:將優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)簸、篩、淘、晾后,磨成精細(xì)的面粉(需用極細(xì)密的鑼面工具)每百斤小麥出粉率65%。

  2、和面:將面粉用鹽水合成團(tuán)塊,用手使勁反復(fù)揉壓,直至能拉成圓條狀為宜(每百斤面粉加鹽5—7斤)為宜。

  3、揉條:將和好的面塊放在案板上,用力揉搓成大條(粗如水杯,長約尺許)。

  4、捂條:將搓成的大條盤入盆內(nèi),用濕毛巾苫住約40分鐘。

  5、搓條:將大條撒上糜面,搓成小拇指粗的小條,再盤入盆中捂30分鐘左右。

  6、入槽:將捂好的小條搭在手指粗的竹柱棍上,放入特制的掛面槽內(nèi)(溫度36C0,約一小時(shí)許。

  7、開面:將槽內(nèi)每對(duì)柱棍,架入特制的開床之上,從上至下拉動(dòng)直到底端,依次又放入槽內(nèi),捂半個(gè)小時(shí)。

  8、上架:將槽內(nèi)面條醒動(dòng)下墜后取出,開始上架。

  9、換架:將上架的掛面,擺動(dòng)掛吊成細(xì)條。晾至七成時(shí),放置屋內(nèi),再上架,剪去下部面頭。

  10、截條:將做好的掛面,放在案板上切成5——8寸長的掛面面條,用麻紙條扎成三道,呈圓捆狀,每捆可分成一斤、八兩或半斤。

  歷史淵源

  岐山空心掛面與周部族禮儀有關(guān)?!皰臁弊值墓朋w字有多種,皆與“圭”有關(guān)。圭是古代一種玉器,上尖下方,是周代貴族舉行禮儀時(shí)的一種禮物,以示心底坦蕩。庶民無圭便以掛面代圭作為珍貴禮品。直至如今,春節(jié)期間,女婿給岳父家,外甥給娘舅家納禮(即走親戚),無論其它禮品多么豐厚,須帶一封掛面,否則被視為“失禮”, 這一習(xí)俗,乃是周禮的延續(xù)。

  史料記載:清代,岐山空心掛面已形成較有規(guī)模的作坊。當(dāng)時(shí)最為著名的作坊為“順天成”,他們專選前茁苜蓿地長出的“紫麥”做原料,制出之掛面纖細(xì)柔韌爽口,聲譽(yù)大震。清咸豐時(shí),縣城附近經(jīng)營此業(yè)者頗多,制作工藝愈來愈精,地方官吏將其列為貢品,每年按例向朝庭進(jìn)貢。清光緒二十六年七月,慈禧逃往西安后,岐山地方官員將掛面作為貢品,敬獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧品嘗后,贊不絕口,隨賜龍鳳旗一面,懸掛于岐山縣衙。1931年,岐山空心掛面遠(yuǎn)涉重洋,參加了在美國舊金山舉辦的萬國博覽會(huì),深為華僑們贊賞。

  2001年元月6日至7日,時(shí)任國務(wù)院副總理的溫家寶同志,冒著嚴(yán)寒來岐山視察工作,其間來到掛面專業(yè)村——馬江鎮(zhèn)(現(xiàn)為雍川鎮(zhèn))小營村,走訪了多戶掛面專業(yè)戶,詢問了手工空心掛面生產(chǎn)技術(shù)及銷售情況,并看了現(xiàn)場(chǎng)操作表演,還學(xué)著操作了幾下,閃現(xiàn)出國家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)岐山空心掛面的無比關(guān)心。

  瀕危狀況

  1、由于手工空心掛面操作技術(shù)難度較大,勞動(dòng)強(qiáng)度高,年輕人多不愿學(xué),已經(jīng)是后繼乏人。

  2、由于手工空心掛面生產(chǎn)效率頗低,經(jīng)濟(jì)效益也差,從事掛面操作者不斷減少。特別是對(duì)季節(jié)和溫度的要求很高,因此難以形成30人以上的大作坊。故本地至今無有較大規(guī)模的作坊。

  3、由于經(jīng)濟(jì)利益的利誘,機(jī)械化的面條加工美其名曰掛面,并大量充斥市場(chǎng),使最特色的手工空心掛面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝難以為繼,面臨危機(jī)。

  保護(hù)計(jì)劃

  岐山空心掛面是人民生活中傳統(tǒng)手工面食品制作最為獨(dú)特的上品。又屬非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。近年來,岐山縣人民政府每年用于保護(hù)、挖掘、傳承岐山空心掛面的資金達(dá)五萬余元。每年直接用于扶肋、支持空心掛面的加工廠及專業(yè)戶資金四萬余元,正是由于這些資金的及時(shí)投入,才使岐山空心掛面生產(chǎn)富有生機(jī),延續(xù)至今。

  一、主要保護(hù)內(nèi)容

  為保護(hù)岐山掛面,岐山縣文化旅游局制定了以下保護(hù)計(jì)劃,此計(jì)劃由蔡家坡文化館組織實(shí)施,岐山縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)管理、檢查、督導(dǎo),其保護(hù)重點(diǎn)如下:

  1、全面開展調(diào)查工作,徹底摸清岐山掛面發(fā)展的歷史沿革、規(guī)模、行銷范圍,著名作坊的興衰,藝人的基本情況,使用工具的具體做法及制作技巧等。

  2、將調(diào)查所獲得的資料進(jìn)行整理,歸檔。與現(xiàn)存的資料一起進(jìn)行編排存入數(shù)據(jù)庫,并通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳。

  3、保護(hù)身懷絕技的老藝人(老工人),發(fā)揮他們的“傳幫帶”作用,結(jié)合外出進(jìn)修等方式,培養(yǎng)年輕一代的掛面生產(chǎn)人才和管理人才。

  4、聘請(qǐng)老藝人及技術(shù)人員舉辦培訓(xùn)班,講授制作工藝,促進(jìn)傳承與發(fā)展。

  5、對(duì)個(gè)體專業(yè)戶給予扶植,選擇有經(jīng)營能力有傳承條件的進(jìn)行重點(diǎn)扶植,從技術(shù)和業(yè)務(wù)上給予指導(dǎo)幫助。

  二、已采取的保護(hù)措施

 ?。ㄒ唬┙M織方面:

  岐山縣政府已把岐山空心掛面列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)項(xiàng)目,岐山縣文化旅游局及蔡家坡文化館也成立相應(yīng)的管理組織機(jī)構(gòu),并制定了相關(guān)的保護(hù)政策及措施。

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  1、縣上通過舉辦大型文化活動(dòng),向外推介岐山名吃、名產(chǎn),宣傳和升華了岐山空心掛面的獨(dú)特風(fēng)格,使岐山空心掛面更具無窮魅力。

  2、縣文化旅游局近年來通過國內(nèi)報(bào)刊、新聞媒體及貿(mào)易洽談會(huì)等形式不斷宣傳和介紹岐山空心掛面這一名優(yōu)產(chǎn)品,是更多的人了解和青睞岐山空心掛面。

  3、縣上聘請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)食品博士后魏益民教授等人對(duì)岐山傳統(tǒng)掛面工藝進(jìn)行全面開發(fā)、挖掘,并研制出“秦風(fēng)牌”岐山手工空心掛面、蔥味掛面、胡蘿卜素掛面等系列產(chǎn)品。

  三、十年保護(hù)目標(biāo)

  1、建立完善的岐山空心掛面生產(chǎn)基地。打造岐山空心掛面品牌,讓岐山空心掛面成為岐山縣對(duì)外交流的名片,使其在三個(gè)文明建設(shè)中發(fā)揮更大作用,以促使岐山空心掛面的穩(wěn)步發(fā)展。

  2、讓岐山空心掛面品位更高,管理更規(guī)范,時(shí)尚性更強(qiáng),食用價(jià)值更廣泛。

  3、建立《保護(hù)名錄》,使岐山空心掛面保護(hù)發(fā)展工作步入科學(xué)規(guī)范、管理有序的格局,切實(shí)保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

  4、達(dá)到岐山空心掛面能在技術(shù)上予以指導(dǎo)提高,業(yè)務(wù)上給予支持和協(xié)調(diào),資金上給予扶持和保證,政策上給予照顧保護(hù)的目標(biāo)。

  四、五年保護(hù)工作計(jì)劃

  2007年 調(diào)查、保護(hù)老藝人;收集、整理、研究掛面的傳統(tǒng)制作技藝。

  2008年 建立完整的掛面原料生產(chǎn)區(qū)域;確保掛面原料正常供給

  2009年 培訓(xùn)掛面生產(chǎn)技藝骨干及人才;使掛面技藝傳承后繼有人

  2010年 拓寬空心掛面市場(chǎng),建立原料、技術(shù)、產(chǎn)品的傳承與發(fā)展。將新產(chǎn)品、新工藝、新包裝投放市場(chǎng),并建立掛面村。

  2011年 成立岐山空心掛面生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會(huì),并加大對(duì)外宣傳力度。對(duì)掛面加工廠和專業(yè)戶實(shí)行“政策上支持,業(yè)務(wù)上指導(dǎo),銷售上幫助,生活上照顧”的方針。確保空心掛面這個(gè)品牌進(jìn)入國際市場(chǎng)。

  五、五年主要保障措施

  1、開展老藝人掛面生產(chǎn)絕技的調(diào)查整理。

  2、舉辦掛面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝培訓(xùn)班,請(qǐng)老藝人傳授經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),并現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

  3、給予政策和資金扶持,保證岐山掛面這個(gè)傳統(tǒng)工藝可持續(xù)發(fā)展。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品法》要求,協(xié)助工商管理部門,打擊和杜絕假冒品的銷售。

  六、建立機(jī)制

  在實(shí)施五年保護(hù)規(guī)劃中重點(diǎn)抓好五有(即有保護(hù)計(jì)劃;有保證措施;有領(lǐng)導(dǎo)分管;有直接責(zé)任人;有資金保障)。具體建立以下三個(gè)機(jī)制:

  1、成立以身懷絕技的老工人為主體的掛面生產(chǎn)工藝顧問小組。

  2、在掛面生產(chǎn)基地設(shè)立掛面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝研究室和保護(hù)室。

  3、建立掛面村,完全按傳統(tǒng)工藝制作,不加任何化學(xué)制劑。

  七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及依據(jù)說明

  保護(hù)岐山空心掛面這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作項(xiàng)目,經(jīng)縣級(jí)專家組論證,五年內(nèi)共需資金83萬元。其依據(jù)主要有以下幾個(gè)方面:

  2007年:

  保護(hù)措施:全面普查空心掛面相關(guān)資料。

  預(yù)期目標(biāo):收集、整理、挖掘空心掛面的全部制作技藝,為保護(hù)和傳承空心掛面制作技藝做好前期準(zhǔn)備。

  資金預(yù)算:此項(xiàng)共需資金2萬元。

  2008年:

  保護(hù)措施:為老藝人建檔立卡。保障老藝人的技術(shù)、傳承、發(fā)展的需要,確保岐山空心掛面代代相傳、發(fā)揚(yáng)光大。

  預(yù)期目標(biāo):確保老藝人生活補(bǔ)助費(fèi)和技術(shù)傳承經(jīng)費(fèi)。

  資金預(yù)算:此項(xiàng)共需資金12萬元。

  2009年:

  保護(hù)措施:培訓(xùn)手工空心掛面制作技藝骨干、技術(shù)人才及管理人才,確保其后繼有人。

  預(yù)期目標(biāo):達(dá)到技術(shù)人才年富力強(qiáng),隊(duì)伍龐大,技術(shù)精湛。

  資金預(yù)算:此項(xiàng)共需資金12萬元。

  2010年:

  保護(hù)措施:建立岐山空心掛面生產(chǎn)技術(shù)的傳承與發(fā)展區(qū)域。

  預(yù)期目標(biāo):恢復(fù)、重組、扶持空心掛面生產(chǎn)企業(yè)10個(gè)、掛面村10個(gè)和專業(yè)戶100戶。

  資金預(yù)算:此項(xiàng)共需資金35萬元。

  2011年:

  保護(hù)措施:成立岐山空心掛面生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會(huì),開發(fā)、宣傳、推介岐山空心掛面優(yōu)質(zhì)品牌。

  預(yù)期目標(biāo):使岐山空心掛面占領(lǐng)國內(nèi)飲食市場(chǎng),進(jìn)入國際市場(chǎng)。把空心掛面這個(gè)名優(yōu)產(chǎn)品做大做強(qiáng)。

  資金預(yù)算:此項(xiàng)共需資金22萬元。

  備注:五年計(jì)劃中的保護(hù)措施,在實(shí)施過程中是交錯(cuò)進(jìn)行的。

  地理環(huán)境

  岐山縣位于陜西省關(guān)中西部,寶雞市東部,南接秦嶺,北枕千山,中部為山前洪積扇平原,黃土臺(tái)原及河谷階地,呈“凹”字形。南北狹長,東西較窄,中部原區(qū)雍水河和渭河橫貫東西,形成“兩山夾一川,二水分三原”的山川大勢(shì)。境內(nèi)最高點(diǎn)海拔2160米,最低點(diǎn)海拔495米,相對(duì)高差1665米??h城坐落于鳳嗚鎮(zhèn),東距西安120公里,西距寶雞市55公里。

  岐山歷史悠久,商朝末期,古公稟父在這里建邦立國,定國號(hào)為“周”,以后三世都在這里建都,因而岐山成為周室發(fā)祥之地。今全縣共轄十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總?cè)丝?0萬人,總面積856.45平方公里,總耕地60萬畝。

  本縣氣候?qū)倥瘻貛?,光照充分,四季分明,氣候溫和,年平均氣?1.90C,屬傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣,農(nóng)業(yè)主產(chǎn)小麥、玉米、油菜等,是全國500個(gè)糧棉生產(chǎn)大縣及50個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,由于本地土地肥沃,土層深厚,光照充沛,小麥?zhǔn)斋@期少雨而不易變質(zhì),這是形成空心掛面獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)重要原因。

  千百年來,岐山空心掛面作為一種珍貴的禮品,用以饋贈(zèng)親朋,故其會(huì)制作空心掛面者,幾乎各村都有。清道光年間,在縣城周圍鄉(xiāng)村已形成有規(guī)模的作坊10余家,其中以“順天成”派最為著名。三十年代,全縣有空心掛面作坊120多戶,年產(chǎn)百萬余斤。鼎盛時(shí)期的六、七十年代,全縣幾乎每個(gè)村組都有其作坊。

  目前全縣以雍川鎮(zhèn)馬江、小營等村為中心的空心掛面專業(yè)戶20多家。(其中分布在縣境內(nèi)的還有麥禾營、脫家原、袁家等村,縣城周圍的鳳鳴鎮(zhèn)北郭村、四崖村、獨(dú)殿頭村、益店鎮(zhèn)、蒲村鎮(zhèn)等地。)

岐山空心掛面包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出岐山空心掛面名稱及岐山空心掛面亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,岐山空心掛面產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好岐山空心掛面包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,岐山空心掛面可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,岐山空心掛面包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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