魚卷包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將魚卷包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是魚卷產(chǎn)品的介紹，第二部分是魚卷產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是魚卷產(chǎn)品的介紹:

　　魚卷在日本叫做：“竹輪”，可直接食用，也可切成片狀，調(diào)菜食用，還可切成片狀，絲狀經(jīng)油炸或烹調(diào)加工制成各種花色品種。

　　原料配方

　　(1)魚肉50公斤，精鹽1——1.5公斤，味精0.3——0.5公斤，砂糖1.5——2.5公斤，淀粉5公斤，黃酒0.25——1公斤，葡萄糖0.5——1公斤，食油0.5——2.5公斤，天然調(diào)味料0.25——0.5公斤。

　　(2)魚肉50公斤，精鹽1.6公斤，味精0.75公斤，淀粉7公斤，黃酒1公斤，蛋清適量。

　　制作方法

　　(1)絞肉：原料魚清洗去頭和內(nèi)臟后來肉。采肉機(jī)采下的魚肉纖維粗，擂潰前可先用絞肉機(jī)絞碎[1] 。

　　(2)擂潰：擂潰操作用擂潰機(jī)進(jìn)行，分空擂、鹽擂、拌擺三步，擂潰過程中調(diào)味。

　　(3)成型：經(jīng)擂潰后的魚糜手工壓片，繞一根棍子裹成圓筒形。將一根根成型魚卷順序放在烤魚卷機(jī)的架子上?；蛴敏~卷自動(dòng)成型機(jī)成型，將調(diào)味魚糜卷在金屬管(直徑1.0厘米)上，并由鏈條輸送帶輸送至烤魚卷機(jī)上，輸送過程中魚卷有了一定程度的凝膠化。

　　(4)焙烤：魚卷焙烤機(jī)分成為兩段，前段干燥，目的是增強(qiáng)成品的彈性。后段加火焙烤。魚卷一面滾動(dòng)，一面前進(jìn)，最初用文火加熱，使魚卷表面形成一層沒有焙烤色的很薄的皮，然后用強(qiáng)火加熱(150——170℃)，烤得魚卷表面產(chǎn)生鈕扣大小的焦斑，呈金黃色或深黃色。熱源可用煤氣、液化氣或電，在明火上放一塊鐵板，依靠熱輻射均勻加熱魚卷。在焙烤時(shí)，可在魚卷表面涂上葡萄糖液有利于成色，焙烤后的制品表面涂上食油。

　　(5)凍結(jié)冷藏：烤熟后的魚卷，經(jīng)空氣或冷卻機(jī)冷卻后，包裝、裝箱，在-35—— -30℃的凍結(jié)室內(nèi)急速凍結(jié)后再冷藏。

　　崇武魚卷

　　簡(jiǎn)介

　　崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞。

　　來歷

　　以海為生的人，頂風(fēng)鉆浪，時(shí)時(shí)在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。由此，在惠安海邊崇武出現(xiàn)了一種含有祝愿美好圓滿意思的菜肴——魚卷。早年在崇武地區(qū)，除了婚喜宴席頭道菜要上魚卷，逢年過節(jié)或家庭便宴也必上這道菜，因此家庭主婦都會(huì)做魚卷，只是手藝水平和原料質(zhì)量不一樣。

　　不同于很多知名古鎮(zhèn)的柔情似水。

　　這里有句俗話說：“出門就像丟掉，入門就像撿到?！边@里男人多數(shù)長(zhǎng)年外出謀生，其生業(yè)危險(xiǎn)性又極大，因此，在生活習(xí)俗中處處可見寄托團(tuán)圓希望的心理反映。其中最突出的是，喜事宴請(qǐng)客人時(shí)上的菜必須“頭圓尾圓”。魚卷則是這里盛宴及家常喜宴必上的第一道獨(dú)有名菜，它含有祝愿美好圓滿的意思。

　　特點(diǎn)

　　魚卷是用以馬鮫魚肉為主料，做法講究又花力氣。

　　入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味入，煮的湯鮮美無比。

　　坐在沙灘上吃魚卷湯是一件特別享受的事，湯很清，但香味撲鼻，拿起湯匙舀了一口湯，應(yīng)該放了胡椒粉，舀起一個(gè)魚卷，一咬上去，口感不錯(cuò)，爽爽的，脆脆的，嫩嫩的，充滿彈性，非常彈牙，厚厚實(shí)實(shí)的甘香軟滑，實(shí)實(shí)在在的豐腴肥美，把舌上味蕾的活力完完全全被激發(fā)出來了。[2]

魚卷競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

魚卷包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：魚卷品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：魚卷目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究魚卷的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到魚卷包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的魚卷包裝更能吸引消費(fèi)者。

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