鱈魚包裝如何設(shè)計,包裝設(shè)計的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將鱈魚包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是鱈魚產(chǎn)品的介紹,第二部分是鱈魚產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。
第一部分是鱈魚產(chǎn)品的介紹:
鱈魚(鱈魚科)Gadous macrocephaius
[地方名]大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。
[形態(tài)特征]體延長,稍側(cè)扁,尾部向后漸細(xì)一般作長25~40厘米,體重300~750克。頭大,口大,上頜略長于下頜,頸部有一觸須,須長等于或略長于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細(xì)小圓鱗易脫落,側(cè)線明顯、背鰭3個,臀鰭2個,各鰭均無硬棘,完全由鰭條組成。頭、背及體側(cè)為灰褐色,并具不規(guī)則深褐色斑紋,腹面為灰白色。胸絡(luò)淺黃色,其他各鱔均為灰色。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]分布于北太平洋。我國產(chǎn)于黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區(qū)。漁期有冬、夏兩汛,冬汛是12月至翌年2月份;夏汛為4~7月份。
[經(jīng)濟(jì)價值]屬冷水性底層魚類,為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì) 16.5克、脂肪 0.4克。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外,還加工成各種水產(chǎn)食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃~16℃的寒冷海里。
只要會動的東西,什么都吃,吃得多,因此長得也快,約10年多就能長到1米大;繁殖力也強(qiáng),體長1米左右的雌魚,一次可產(chǎn)300萬~400萬粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是相當(dāng)有名的食用魚。
世界上最不怕冷的魚,是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中,它能夠凍而不僵。原來,這種魚的血液中含有一種叫糖肌的成分,功效和汽車的防凍劑相似。
南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域,甚至在位于南緯82°的羅斯冰架附近都有它的分布。它體長40厘米左右,體重為幾公斤,體型短粗,呈銀灰色,略帶黑褐色斑點,頭大,嘴圓,唇厚,血液為灰白色,沒有血紅蛋白。作為食用魚類,它肉嫩質(zhì)白,味道鮮美可口,營養(yǎng)價值較高。它的獨(dú)特生理功能是抗低溫,因此南極鱈魚除了作為重要資源而進(jìn)行商業(yè)性開發(fā)外,它的抗凍功能也備受重視。
魚類生理學(xué)的研究結(jié)果表明,一般魚類在-1℃就凍成“冰棒”了。南極鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活,若無其事地游來游去。原來,在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學(xué)物質(zhì),叫做抗凍蛋白,就是這種抗凍蛋白在起作用。
抗凍蛋白所以具有抗凍作用,是因為其分子具有擴(kuò)展的性質(zhì),好像其結(jié)構(gòu)上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區(qū)域,以此降低水的冰點,從而阻止體液的凍結(jié)。因此,抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。
鱈魚通常是指鱈形目魚類,是海洋世界的大家族,已知約有500余種,是海洋漁業(yè)的主捕對象。1996年全球鱈魚捕獲量達(dá)1071萬噸,占海洋漁業(yè)總產(chǎn)量的12%。主要捕撈種類屬鱈科、無須鱈科和長尾鱈科。已知全世界鱈科魚類有50多種,它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域,重要魚種有太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
狹鱈是鱈科中的重要種類,是冷水性中下層魚類,廣泛分布于太平洋北部,從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海,經(jīng)白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部,白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。狹鱈是漁獲量很高的經(jīng)濟(jì)魚類,最高年產(chǎn)量600多萬噸,1998年漁獲量為409.4萬噸,其中俄羅斯和美國占86.1%。
中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)于1985年起步至1991年,大型拖網(wǎng)加工船一直在白令公海作業(yè),由于世界主要漁業(yè)國捕撈強(qiáng)度所致,沒幾年工夫白令公海的狹鱈資源就衰竭了,剛剛興起的我國遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)陷入了窘境。在鄂霍次克海中部有個南北狹長形如一尾狹鱈、四周被俄羅斯200海里經(jīng)濟(jì)區(qū)包圍的小公海。當(dāng)時遠(yuǎn)洋公司的冷藏運(yùn)輸船“海發(fā)”號在鄂海運(yùn)魚粉時,意外發(fā)現(xiàn)了“新大陸”,波蘭數(shù)艘大型拖網(wǎng)加工船在此捕撈狹鱈,隨即中國遠(yuǎn)洋船隊蜂擁而至,從此揭開了中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的新篇章。
每年的12月至翌年的3月,是捕撈狹鱈的黃金季節(jié)。探魚儀小熒屏經(jīng)常是整版的紅色顯示,在冰層下400米的海底,僅堆積在一起越冬的狹鱈就有200米厚。那時的魚活動遲緩,魚群高度集中。
狹鱈有很高的經(jīng)濟(jì)價值,它的蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,特別適宜大規(guī)模工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)。德國BADER工廠提供的設(shè)備是加工狹鱈的高手,速度快,質(zhì)量好。可加工成有刺片、無刺片,腹部割下的“V”形塊加工成碎魚肉,魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。有專門加工魚糜的捕撈加工船,用狹鱈制成的魚糜潔白細(xì)膩,蛋白含量高,營養(yǎng)豐富,彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等“遠(yuǎn)洋”牌系列海鮮食品,是絕對的藍(lán)色食品。
營養(yǎng)成分
鱈魚制作
鱈魚制作 (17張)
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
食用指南
烹飪指導(dǎo)
鱈魚可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制,小鱈通常被制成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分,將魚放進(jìn)容器內(nèi),將容器置于水槽內(nèi),上面有細(xì)水流注入,隨著水槽里被注滿水,鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8——12小時。煮鱈魚的時候,不宜煮到沸騰,可放入清湯用慢火燉8分鐘左右,也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下,然后迅速地將鍋子從爐子上拿開,在一旁擱置15分鐘
鱈魚草菇粥
原料:稠粥1碗,鱈魚200克,草菇50克,青豆適量;鮮湯240克,精鹽、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,蔥、姜各適量。
做法
1:鱈魚洗滌整理干凈,切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透,撈出,瀝干水分備用。
2:鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮開,再加入鱈魚片煮熟,最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻,下青豆,撒蔥末,出鍋裝碗即可。
鱈魚競爭越來越大,競品越來越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。
鱈魚包裝設(shè)計八個步驟
第一:鱈魚品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二:鱈魚目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯,一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三:研究鱈魚的競品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝,有競品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四:找到鱈魚包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開始設(shè)計了。
第六:打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來,然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!
第七:測算成本
測算你新包裝的成本,有很多時候,雖然我們知道成本會增加,但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。
第八:檢驗和修正
包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計不難做,完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則,或許能夠讓你的鱈魚包裝更能吸引消費(fèi)者。
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