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灌湯醬肉蒸餃-和平區(qū)特產(chǎn)

2022-10-21 灌湯醬肉蒸餃包裝設(shè)計

清朝乾隆年間,相傳有個叫玉昌的男子,出于對傳統(tǒng)食品―“灌湯蒸餃”的衷愛,在制做的工藝上歷經(jīng)七年的揣摩調(diào)制,形成了獨特的口味,最后在自己生活的小鎮(zhèn)上開了一個灌湯蒸餃館,排場雖然不大,但卻因餃子的色鮮味美和熏醬的獨特馨香而生意十分紅火,方圓幾百里之內(nèi)有口皆碑。久而久之,在人們之間流傳出這樣的順口溜:龍的傳人龍的宴,不吃玉昌是遺憾;灌湯蒸餃屬玉昌,玉帝聞香下馬來

。

據(jù)說后來乾隆皇帝微服出巡,無意中聽到了有關(guān)玉昌的傳唱,頗為好奇,專程來到玉昌的小店來品嘗,一品熏醬果然是:馨香不膩,色香勾人,聞香垂涎,沁人心脾;再看蒸餃:覆膜如紙、色如花,形態(tài)優(yōu)雅、餡又大,吃在嘴里更是柔嫩分層,鮮香不膩,料香味濃,汁濃味厚,乾隆皇帝贊不絕口,說:“天下竟有如此美味!……”

玉昌小店從此就這樣火暴非常,一直世世代代相傳著,又經(jīng)后人在保持原有品種和口味的基礎(chǔ)上,又不斷的增加品種使其不斷的發(fā)揚(yáng)光大,最后演變成今天的老玉昌熏醬系列和餃子系列。

曾有古人用“一品老玉昌,三月忘家鄉(xiāng)”來贊譽(yù)老玉昌的熏醬古人也曾用這樣的詩句來贊譽(yù)老玉昌蒸餃:“葡萄美酒夜光杯,嬋娟嬌月醉佳人”。一句古詩形容老玉昌餃子態(tài)若嬌月,象半月嬋娟,把美酒、美食、佳人融為一體,把人帶到了詩話的意境。

老玉昌餃子:或潔白如玉、或明如翡翠、或燦爛金黃,口感清潤,鮮香透腹……

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