倪家牛肉面始于1984年,是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。
1983年河南著名羊肉燴面進入嘉祥,贏得嘉祥消費者的追捧,可以說是風(fēng)靡一時。當時,倪廣亮先生也前去品嘗,卻發(fā)現(xiàn)其羊肉屬熱性不宜經(jīng)常食用,與我們當?shù)厝说纳攀沉?xí)慣不同。倪廣亮先生結(jié)合自己掌握的面點基礎(chǔ),根據(jù)地方特色和嘉祥人的膳食習(xí)慣,對拉面加以創(chuàng)新,研制出倪家牛肉拉面。
倪家牛肉拉面先由街頭攤點發(fā)展到小型面館再到現(xiàn)在的中型快餐店,發(fā)展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產(chǎn)魯西黃牛和優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯“麻辣鮮香”、面“光滑筋道”之美譽,深受消費者的喜愛。
美食類型:特色小吃
美食推薦:嘉祥縣中心西街倪家牛肉面
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