增福土雞的基本介紹

在重慶人的餐桌上涪陵增福土雞那是必不可少的美味，增福土雞常年散養(yǎng)在山里，讓雞在足夠大的范圍內(nèi)自由活動(dòng)，因此運(yùn)動(dòng)量十足，還呼吸著新鮮的空氣。每天吃的，是其自由覓食山間那林地里的昆蟲、植物葉片、雜草等。如果雞沒有吃飽，養(yǎng)殖戶就會(huì)適當(dāng)投食農(nóng)村原始的糧食——稻谷。這雞上市的時(shí)間一般需要9個(gè)月以上，非那些只喂了幾十天就上市的飼料雞可比。因此，用它做出來的菜，能做到不放味精照樣香噴噴。

增福土雞具有五大性狀特征：青腳、烏皮、黃羽、紅冠、綠耳。且看那山間林中的雞，翎羽高豎、冠宇蓬勃，有聞雞起舞的雄發(fā)英姿，非常健康！同時(shí)，群體整齊、抗病力強(qiáng)、體形適中、骨小肉豐、肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、香味濃郁、口感上好。此雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中，煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量很低。

品嘗吃法

山藥增福土雞湯

原料：增福土雞，山藥，火腿，珍珠香菇，枸杞，紅棗，八角，蔥，姜，鹽。

做法：1、將增福土雞打理干凈后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。山藥洗凈去皮切成大塊。珍珠香菇用清水泡發(fā)洗干凈。

2、另備一砂鍋，放入土雞、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜，大火煮開后改小火燉約一個(gè)半小時(shí)。

3、將山藥放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)，最后加適量鹽調(diào)味即可。

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