咕嘟酒的基本介紹

咕嘟酒是由云南省怒江僳僳族自治州貢山縣獨(dú)特的釀酒工藝釀成，主要原料是玉米和芥子。這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補(bǔ)健身之功效。是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品。

咕嘟酒的做法是將咕嘟飯（用玉米面和蕎子面制成，似年糕）蒸熟后倒在簸箕里晾涼，拌上自行配制的土酒曲，裝入竹篾籮里捂好。幾天后散發(fā)出酒味時(shí)，滲出酒液裝在罐子里，封嚴(yán)壇口發(fā)酵，密封十幾天就成了。吃時(shí)先用笊籬過濾，再兌上點(diǎn)兒冷開水，加點(diǎn)兒蜂蜜或甜味劑，略醞釀幾分鐘，即可飲用。咕嘟酒雖然解渴又解乏，但是酒精度數(shù)有17%VOL～18%VOL，在啤酒中，這個(gè)度數(shù)絕對不低了。

酒是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品，貴客光臨，必以酒相待。他們的飲酒方式一般是邊飲邊聊。在比較歡快熱鬧的場合，不論男女老少，如果將某人視為知已時(shí)，便要與他喝“同心酒”，即兩人腮貼腮，嘴挨嘴，一手摟肩，一手同端酒碗，仰面同飲，一飲而盡。置身于這種情深意濃的場景，即使是平日滴酒不沾的人，也難以推脫。因?yàn)橹挥泻攘诉@同心酒，你才算怒家人的真正朋友！

營養(yǎng)價(jià)值

這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補(bǔ)健身之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

聞起來，酒香四溢，醇香誘人，喝起來醇厚綿滑，細(xì)膩可口。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

咕嘟酒是貢山怒族最具特色的特產(chǎn)，有“峽谷啤酒”的美譽(yù)。

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