很多連鎖蛋糕店，月月上新甚至周周上新，希望通過琳瑯滿目的新產(chǎn)品、新花樣和新口味點燃消費者的購買熱情。

然而這么多新產(chǎn)品，并沒有刺激銷售業(yè)績，拉動門店生意。

這是為什么呢？是創(chuàng)新的產(chǎn)品不行，還是營銷推廣跟不上？

都不是！

創(chuàng)業(yè)或者企業(yè)的發(fā)展路徑不是求多求全求廣求大，而是在一個行業(yè)里踏踏實實地干下去，專注一類產(chǎn)品一個市場，干專干實干深干精。

對于連鎖蛋糕店而言，實現(xiàn)增長的關(guān)鍵并不在于推出了多少新品，而在于是否打造了一款極具競爭力、讓顧客一提就能馬上想到品牌的“認知產(chǎn)品”。

如果你的蛋糕店還沒有這樣一款認知產(chǎn)品，那么即便推出再多的新品也只是曇花一現(xiàn)，難以留下深印象。

為什么這么說呢？

第一，只有深耕認知產(chǎn)品，才是連鎖蛋糕店實現(xiàn)穩(wěn)定增長的良策。

認知產(chǎn)品是品牌的旗幟，它代表著連鎖蛋糕店的獨特價值和魅力，是吸引顧客、建立品牌認知的起點。

一個強大的認知產(chǎn)品，不僅能夠穩(wěn)定客流，還能為銷售額提供有力保障。

作為連鎖蛋糕店的經(jīng)營者，要想實現(xiàn)業(yè)績持續(xù)增長，首先要問自己幾個關(guān)鍵問題：

·你的蛋糕店是否擁有一款讓顧客印象深刻的認知產(chǎn)品？

·你是否清楚這款產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢在哪里？

·為了提升這款認知產(chǎn)品，你們付出了多少努力？

·它的市場占有率是多少？你們對此滿意嗎？

·你的認知產(chǎn)品是否被廣大顧客所熟知和消費？

·顧客對你的認知產(chǎn)品有著怎樣的評價和期待？你是如何回應(yīng)的？

·你是否已經(jīng)成為行業(yè)第一，是暫時還是永久，是局部市場還是全國市場？

如果你對這些問題沒有明確答案，也沒有實際行動，或者只是停留在表面而未深入實踐，那么顯然，你的認知產(chǎn)品還遠遠沒有做扎實、做深入，它仍有巨大的提升和增長空間。

這個時候，你要做的，不是挖井半途而廢，而是要把自己的選擇做精、做深、做強。踏踏實實地培育和壯大認知產(chǎn)品，讓認知產(chǎn)品成為門店的守門人，牢牢支撐起門店的客流和生意，這才是連鎖蛋糕店實現(xiàn)可控經(jīng)營和穩(wěn)定增長的良策。

第二，圍繞認知產(chǎn)品開發(fā)配套新品，這是連鎖蛋糕店拓展多元增長的有效路徑。

認知產(chǎn)品代表著企業(yè)的優(yōu)勢和能力，而這種優(yōu)勢和能力是在企業(yè)實踐中一步步積累起來的，是在市場競爭中篩選和培養(yǎng)出來的，同時也是在與顧客的互動中逐漸完善出來的。

企業(yè)內(nèi)部所孕育的這種獨特知識與能力，能夠為新產(chǎn)品的研發(fā)提供成功經(jīng)驗，確保新產(chǎn)品沿著認知產(chǎn)品的主線進行創(chuàng)新與拓展。

因此，在開發(fā)新產(chǎn)品之前，要正確認識和充分發(fā)掘認知產(chǎn)品所具有的優(yōu)勢以及產(chǎn)品背后團隊所具有的獨特能力，緊緊圍繞認知產(chǎn)品開發(fā)更多配套新品，持續(xù)服務(wù)門店顧客，以此增強顧客對認知產(chǎn)品的認知，即對品牌的認知。

這樣一來，經(jīng)營有主線，認知有積累，力量將得以聚焦，動力將源源不斷。這是連鎖蛋糕店探索多元經(jīng)營、拓展多元增長的有效路徑。

每一個強勢品牌背后都有一個極具競爭力的認知產(chǎn)品！

連鎖蛋糕店要想實現(xiàn)生意的增長，關(guān)鍵在于集中資源、持續(xù)且專注地打造和培育這樣一款極具競爭力的認知產(chǎn)品。

先讓認知產(chǎn)品成為品牌的代表和門店的守門人，再圍繞認知產(chǎn)品拓展更多配套新品。

如此，才能在單一的品牌認知中探索多元經(jīng)營，在穩(wěn)定的業(yè)績增長中拓展多元增長，最終實現(xiàn)經(jīng)營效益的最大化。

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