糌粑蛻的基本介紹
以糌粑、酥油為主料制作的菜品,糌粑蛻是把糌粑、酥油、奶渣、搗碎的紅塘或白糖一起放在攪拌的盆子中,用首進(jìn)行拌和,拌和均勻后根據(jù)需要可以制作成各種形狀。糌粑蛻在藏餐菜系中是常見(jiàn)的菜肴,主要原料均為藏區(qū)特產(chǎn),營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,制作簡(jiǎn)單,是藏區(qū)人民喜愛(ài)的菜品。這是到風(fēng)景名勝香格里拉必吃的一道美食。
制作方法
原料:酥油六兩,糌粑七兩,奶渣四兩,紅塘或白糖三兩。
制作方法:把糌粑、酥油、奶渣、搗碎的紅塘或白糖都一起放在攪拌盆子中,用手進(jìn)行拌和,拌和均勻后根據(jù)需要可以作成各種形狀。
品嘗吃法
糌粑有兩種食法。一種是加入藏區(qū)的景點(diǎn)食物之一——酥油茶,將酥油茶和糌粑攪拌在一起即可食用,還可以加上奶渣和白糖。第二種是在碗里倒入酥油,加上茶水,最后加上糌粑,用手將他們攪拌,攪拌均勻后,用手捏成團(tuán)吃。
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