清新桂花魚的基本介紹
清新桂花魚,學(xué)名叫作鱖魚,又叫桂魚、桂花魚等。在魚類分類學(xué)上,該魚屬于鱸形目鮨科鱖屬。該魚屬有鱗魚類。體側(cè)扁,背隆起,身較厚,頭尖。典型肉食性魚類,對餌料有較強的分辨能力,終生主要以活魚蝦為食,即使是剛開口的魚苗,也要攝食其他魚類的幼苗。長大后,除食活魚外,還兼食蝦類以及蝌蚪等。該魚肉質(zhì)細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,為魚中之佳品。
清新桂花魚產(chǎn)地河流及水庫水質(zhì)清澈優(yōu)良。豐厚的植被,無污染的土壤、空氣和各江河水系構(gòu)成的特殊生態(tài)環(huán)境;氣候特征清新區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候,光照、熱量和雨量充沛,無霜期長。為清新桂花魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件,為清新桂花魚獨特的繁衍生長和營養(yǎng)品質(zhì)營造了優(yōu)良的生態(tài)條件。有許多的浮游植物作為餌料的小魚小蝦有充足的食物來源,使得清新桂花雨能夠較快的成長,不易死亡。水資源極為豐富,水面面積大于耕地面積,漁業(yè)自然條件優(yōu)越。境內(nèi)水系江川水面面積大,游距長闊,江河水質(zhì)優(yōu)良,水體透明度高,清澈無污染,達到了國家Ⅱ類地表水水質(zhì)標準。水溫的立體分布,水中微量元素獨特。這種優(yōu)良、獨特的水域環(huán)境為清新桂花魚品質(zhì)的提高創(chuàng)造了良好的條件,為清新桂花魚獨特品質(zhì)的形成提供了必要的物質(zhì)條件。
清新桂花魚的地域保護范圍為山塘鎮(zhèn)、三坑鎮(zhèn)和太平鎮(zhèn)共計3鎮(zhèn)50個行政村。地理坐標在東經(jīng)112°42′24"~113°58′37",北緯23°33′36"~23°45′59"之間??偵a(chǎn)面積2000公頃,年產(chǎn)量約1萬噸。
營養(yǎng)價值
清新桂花魚的肌肉蛋白質(zhì)含量≥18.0%,脂肪含量≥0.7%,水分含量≤80%,天冬氨酸含量≥1.7g/100g,谷氨酸含量≥2.85g/100g,6種必需氨基酸(蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸)總量≥5.9g/100g。
產(chǎn)品特點
清新桂花魚體形健壯,魚體較高側(cè)扁,背部隆起;口大且口裂略傾斜;頭部偏小,上頜骨延伸至眼后緣,下頜稍突出;前鰓蓋骨后緣具4枚~5枚棘,鰓蓋骨后部有2個平扁的棘;體鱗圓而細??;背鰭長,前部為棘,后部為分枝軟條;體色鮮艷,帶金屬光澤,腹灰白,體側(cè)有不規(guī)則斑塊,背鰭的第6至第7枚棘的下方,有一條較寬的暗棕色垂直帶紋。
獲獎榮譽
2021年9月13日,被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2021年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。
清新桂花魚,2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品”。
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