福鼎芋的基本介紹

福鼎芋又名山前芋，屬于南星科魁芋類，是中國名牌出口土特產(chǎn)之一。是檳榔芋中的上品，也是福鼎傳統(tǒng)特產(chǎn)，以個大、松嫩、芬香著稱。是名菜“太極芋泥”的上等原料。曾獲經(jīng)貿(mào)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，暢銷港澳，深受歡迎。福鼎種植檳榔芋始于清同治年間，其原種個體小，外觀圓球形，憑著本地優(yōu)越的自然環(huán)境與良好的氣候條件、土壤條件和經(jīng)過100多年的培育，形成了目前具有獨特風格的具有體大形美的外觀的優(yōu)良品種。

產(chǎn)品特點

福鼎芋種植以山前最早，品質(zhì)最佳，故當?shù)赜小吧角坝蟆敝Q。其形體大大超過原種，芋身呈長橢圓形，長約40厘米，直徑約15厘米，重約1.5至2.5公斤，最大的可達9公斤，其味香酥可口。1985年經(jīng)貿(mào)部將其命名為“福鼎芋”并授予榮譽證書。2000年8月份，福鼎芋在全省20個地方名牌農(nóng)產(chǎn)品中榜上有名?！凹t鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜，被列為人民大會堂和國宴佳品。

制作方法

1、將檳榔芋去皮，切成塊。

2、將檳榔芋塊放入高壓鍋，加適量水（水面約與檳榔芋等高），放電磁爐上煮。

3、先用高火煮，待高壓鍋冒氣后，換成500瓦的小火煮10分鐘。

4、取出煮好的檳榔芋，去除多余水份，依照個人口味加入新鮮豬油和白沙糖，混和搗成泥。

5、最后將搗好的檳榔芋泥放入微波爐，中火蒸5分鐘即可。

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