肥西老母雞的基本介紹
肥西老母雞是指肥西當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家散養(yǎng)的母雞，可能由于當(dāng)?shù)貧夂颉⑺?、食物的特點，肥西的母雞味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并且母雞的生長時間越長，味道越好。如果家里來的客人，宰一只老母雞款待，一定是非常尊貴客人的待遇。
營養(yǎng)價值
老母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。老母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。老母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
產(chǎn)品特點
中華名吃認證的肥西老母雞湯原汁原味，湯清肉白，油而不膩，爽口勁道，被消費者稱為“華夏一絕”。
歷史民俗
肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司在“影視營銷”方面，斥巨資贊助拍攝反映肥西老母雞發(fā)展歷程的45集大型電視連續(xù)劇《壩上街》；在“名人營銷”方面，重點增強名人營銷的針對性和實效性，邀請百花獎影帝、著名演員吳軍到家園體驗生活，邀請《壩上街》劇組人員到家園過新年等等，這些都進一步提升了肥西老母雞家園的知名度和美譽度。
肥西老母雞的制作方法
清燉老母雞
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關(guān)了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下；
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調(diào)味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子；
沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行；
