吐魯番葡萄干的基本介紹

葡萄干－新疆提子選用新疆吐魯番無核白葡萄，經(jīng)本地特有涼房純自然風干，采用美國、日本的先進設備和技術精制而成。產(chǎn)品色澤純正、風味獨特，不含任何添加劑和色素，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)成份，具國外科學界鑒定，葡萄干中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)，是一種多用途純天然健康食品。

營養(yǎng)價值

1．提高我們身體的代謝機能。

2．快速地消除疲勞。

3．消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機能轉(zhuǎn)好，消除便秘。

產(chǎn)品特點

女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫(yī)認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。

歷史民俗

新疆生產(chǎn)葡萄干的歷史悠久，據(jù)《太平廣記》記載，在南朝梁國大同年間(公元535--540年)，高昌國(在今吐魯番縣)曾經(jīng)，派使者向梁武帝貢獻葡萄干；而且考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發(fā)現(xiàn)吐魯番葡萄干，現(xiàn)在吐魯番所生產(chǎn)的葡萄干，除銷往國內(nèi)各省市，還出口日本、東南亞、香港等地。

吐魯番葡萄干的制作方法

新疆葡萄干由質(zhì)軟、含糖量高、無籽的無核白葡萄加工而成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；

二、在蔭房中晾制：全疆只在吐魯番盆地和田地區(qū)可如此制作。

吐魯番葡萄干

吐魯番葡萄干

這里氣候干燥，秋季氣溫高，常刮干熱風。蔭房沒在房頂或山坡上；高3米；寬4米，長6-8米，用'土坯砌'成，四壁布滿為通風孔道，室內(nèi)有排排木架，把成熟的葡萄一串串掛在上面'，在干熱風的吹拂下，30-45天即成為色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清甜，營養(yǎng)豐富的葡萄干。著名的新疆"無核綠葡萄干"即以此法制成，其含糖量高達69.71%，含酸1.4-2.1%。

三、近年來采用的快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水劑處理，再進入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。

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