沱牌曲酒的基本介紹
沱牌曲酒是四川省射洪縣沱牌曲酒廠的優(yōu)秀產(chǎn)品,是與茅臺(tái)、五糧液一樣馳名的國(guó)酒品牌。四川沱牌舍得股份有限公司坐落在唐代詩(shī)人陳子昂的故鄉(xiāng)——四川射洪柳樹(shù)鎮(zhèn),射洪地處涪江中游,四季分明,氣候濕潤(rùn),環(huán)境優(yōu)雅,青山綠水,具有釀酒得天獨(dú)厚的自然條件。沱牌曲酒作為公司的拳頭產(chǎn)品,以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料精釀,具有“窖香濃郁、綿軟醇厚、甘冽清爽、尾凈余長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格,加之其精美包裝,國(guó)際一流的防偽技術(shù),深受廣大消費(fèi)者的青睞,并多次獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
制作沱牌曲酒的成分之一糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
產(chǎn)品特點(diǎn)
沱牌曲酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料,以?xún)?yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑, 老窖作發(fā)酵池,采用高、中溫曲,續(xù)糟混蒸混燒,貯存勾兌等工藝釀制而成。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長(zhǎng),尤以甜凈著稱(chēng)的獨(dú)特風(fēng)格,屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。
歷史民俗
射洪縣釀酒歷史悠久,早在唐代就釀?dòng)忻啤T?shī)人杜甫宦游此地時(shí),在《野望》詩(shī)中曰:“射洪春酒寒仍綠?!睋?jù)《射洪縣志》載:“射洪春酒,擅名前代工部詩(shī)稱(chēng)之。又費(fèi)密(清初學(xué)者)稱(chēng)謝公東山得易酒法,歸射洪造釀甚美。蜀人謂之謝酒。今之糟壇味甚香美,其遺制也?!?/p>
民間多制“咂酒”,當(dāng)?shù)剡€有“六月六日造曲,九月九日釀酒,謂之重陽(yáng)酒”的風(fēng)俗。清代釀?dòng)小盎鹁?、紹醪、惠泉”等酒品。1911年,柳樹(shù)沱鎮(zhèn)釀酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”,引龍澄山沱泉水為釀造用水,繼釀酒工藝而發(fā)展成為大曲酒,名為沱牌曲酒,聞名于川內(nèi)外,故客商爭(zhēng)購(gòu),名噪八方,人們傳頌“沱牌曲酒,泉香酒洌”。1951年在吉泰祥糟坊基礎(chǔ)上成立國(guó)營(yíng)射洪縣曲酒廠,沿承傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)沱牌曲酒,1988年易為現(xiàn)廠名。
沱牌曲酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1980年被命名為四川省名酒,1981年、1987年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,1981年、1985年 、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)及金爵獎(jiǎng),1988年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng),1988年在瑞士日內(nèi)瓦第16屆國(guó)際博覽會(huì)獲新發(fā)明銅牌獎(jiǎng),同年獲香港第六屆國(guó)際食品展覽會(huì)金瓶獎(jiǎng)。
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