勃利熱面的基本介紹

所熟悉的熱面流行于黑龍江省的佳木斯、牡丹江、雞西、林口一帶，原名為“冷面熱做”。剛剛開始出現(xiàn)的時候是因為冬天天氣寒冷，雞西冷面雖在全國上下小有名氣卻難以滿足大眾的口味及需要，于是冷面館就將冷面做成熱湯面，久頁久之，這種“冷面熱做”開始形成自己獨特的風(fēng)格，比如每碗面贈送一碟小菜，在面湯里加入茶蛋，火腿等。

營養(yǎng)價值

1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。

2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血：促進(jìn)人體氣血運行。

4、易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

制作方法

目前熱面最正宗的勃利熱面做法是：以老湯（雞湯）為底湯，加入各種香料調(diào)料，面條煮1分鐘之內(nèi)即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟，可別說干豆腐難吃，這種秘制的干豆腐無論從口感和味道上絕不輸給醬肉。

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