駐馬店小磨香油的基本介紹

駐馬店小磨香油屬萬般食用油品之首，堪稱絕佳的烹調(diào)用料。小磨香油采用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中，其所含的營養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營養(yǎng)價值較高。

營養(yǎng)價值

香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。

小磨香油中主要含有一元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等多種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用有利于人體內(nèi)剩余脂肪的排出，久而久之達到減肥和塑造美好身材之功效。它還能增強皮膚彈性，保持皮膚活力，預防皺紋的出現(xiàn)。

小磨香油中含有豐富的維生素，其中的維生素A、維生素B、維生素E等，可阻止脂肪產(chǎn)生損害細胞的有害物質(zhì)，清除體內(nèi)毒素，有效防止妊娠斑、老年斑等各種色斑的出現(xiàn)，使皮膚展現(xiàn)健康光澤。香油中還含有芝麻酚，具有烏發(fā)潤發(fā)的功效，長期食用，可以使頭發(fā)變黑柔潤而富有光澤。

產(chǎn)品特點

駐馬店小磨香油采用當?shù)刂ヂ橹谱鞫?，具有棗紅透明、清澈瑩亮，香味濃郁、油質(zhì)醇正的特點。

歷史民俗

小磨香油在駐馬店歷史悠久，遍及各城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，可謂“一處磨油，全村飄香；一家食油，香溢四鄰。”它的制作以芝麻為原料。其中平輿縣白芝麻通過了國家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地域保護形式審查，將列入國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，產(chǎn)量居全國第一位。駐馬店市古味小磨香油開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“天中古味”牌小磨香油也很有名,尤其是天中磨牌及萬油坊“五谷精靈”皇芝麻小磨香油。

駐馬店人在唐宋時代就廣泛種植芝麻，興起了香油加工業(yè)。到了明朝，小磨香油在天中就相當普遍。據(jù)明萬歷三十六年（公元1608年） 史料記載：“香油，以芝麻為主，香膩有味。”

駐馬店小磨香油的制作方法

石磨磨制

小磨香油在石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份，且在常溫下保質(zhì)期較長。而機制香油在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生260℃的高溫，大部分營養(yǎng)成分已遭到破壞。

水代法取油

采用優(yōu)質(zhì)飲用水水輕松實現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的，非常適合用于家庭一日三餐的佐料。