汪恕有滴醋的基本介紹

汪恕有滴醋是連云港市的傳統(tǒng)名特優(yōu)產品，始創(chuàng)于清初康熙十四年間。傳說乾隆皇帝下江南船 過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以為然，當食用后連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。

營養(yǎng)價值

該醋含有多種有機酸和高級醇，有豐富的維生素BIB2,具有增強食欲，健牌開胃，促進消化，活血化瘀，美容美發(fā)，消毒殺菌等多種功能，輔食調味和佐藥療疾均堪稱佳品。此醋可治小兒食積；與冰糖同吃可降血壓和輔治腎炎；外敷可治腮腺炎、淋巴腫；兌水洗發(fā)可去屑止癢，使頭發(fā)柔軟有光澤，與甘油拌擦手臉可護扶防皺；蟲叮蚊咬涂上即消，最近有科技研究，多食醋者可健康長壽。

歷史民俗

汪恕有滴醋是連云港市的傳統(tǒng)名特優(yōu)產品，始創(chuàng)于清初康熙十四年間，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的歷史。三百多年前，有不少安徽人來到海州地帶謀生，“汪恕有”滴醋的創(chuàng)始人汪懿余系徽州遷居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一個作坊，用簡單的工具生產數量有限的“老糖”，后來改制成為生產食醋，隨著生產規(guī)模的不斷擴大和為了生意上的方便，便起了店號叫做“恕有”，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需幾滴則醇香彌足，故稱之為“滴醋”，汪恕有滴醋從此就作為產品的正式名稱而流傳下來。傳說乾隆皇帝下江南船過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋乾隆皇帝原大不以為然，當食用后連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。大詩人袁枚特令人購取，并親自品嘗，在他的烹飪名著《隨園食單》中對板浦滴醋贊許道：“鎮(zhèn)江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋為第一，浦口醋次之?！?/p>

制作方法

汪恕有滴醋以優(yōu)質高梁為主原料,加入適量的酒曲以及鼓皮、面粉、大麥等輔料，經粉碎、蒸料、糖化酒化、淋醋殺菌等多道工序精心釀制而成。

汪恕有滴醋的獲獎榮譽

早在一九三二年南京舉辦的江蘇省名品展覽會上，榮獲地方特產獎。

1984年，“汪恕有”滴醋參加了“江蘇省名優(yōu)產品赴京展覽”；1986年一1990年先后榮獲了市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產品證書，該廠被授予江蘇省明星企業(yè)稱號。接著，又連續(xù)參加了北京、天津、南京、西安等地展銷會，榮獲了中國首屆食品博覽會銀牌獎、亞運會輕工食品展銷會景泰蘭獎杯、中國食品協(xié)會優(yōu)質產品獎等；1998年“汪恕有”滴醋注冊商標榮獲江蘇省著名商標稱號；并被江蘇省消費者協(xié)會評為2000--2001年“推薦商品”；

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