晉州鴨梨的基本介紹
河北晉州是鴨梨的原產(chǎn)地,被稱為“中國鴨梨第一鄉(xiāng)”,具有2000多年的栽培歷史。鴨梨果呈倒卵圓形,近果柄處有一鴨頭狀突起,形似鴨頭,故名鴨梨。晉州鴨梨果型美觀,色澤鮮雅,皮薄多汁,香味濃郁,清脆爽口,酸甜適度,素有“天生甘露”之稱。
營養(yǎng)價值
晉州鴨梨含糖量高達12%以上,并含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者。此外還具有清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便、醒酒解毒之功效。
產(chǎn)品特點
1. 感官特色:果實呈倒卵圓形,近果梗處有一鴨頭狀突起(鴨突),果面光滑,綠黃色,果點小,皮薄,石細胞少,果肉細脆。
2. 理化指標:單果重≥185克,可溶性固形物含量≥11.0 %,總酸量≤0.16 %,硬度4.5 kg/cm2至7.5kg/cm2。
歷史民俗
據(jù)介紹,晉州鴨梨有兩千多年的栽培歷史,鴨梨出口量占全省四分之一左右,歷史上曾經(jīng)用過“天津鴨梨”、“河北鴨梨”等名稱,改革開放后,開始使用“晉州鴨梨”作為品牌名稱。
晉州鴨梨的品嘗吃法
冰糖鴨梨糖水
材料
鴨梨,冰糖
做法
1.將鴨梨去皮切塊。
2.放入適量的水。
3.小火燉3小時。
4.加入冰糖至融化即可。
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