紅崖子花生的基本介紹

紅崖子花生，也稱興城花生，遼寧省興城市特產，因主產于該縣紅崖子鄉(xiāng)而得名，中國國家地理標志產品，該產品微量元素含量高、色澤鮮艷、口感香甜，黃曲霉素含量國內最低，質量上乘，遠銷俄羅斯、日本、韓國，深受世人喜愛。

營養(yǎng)價值

興城花生經多次改良、換代，由最早的疲一品種發(fā)展為十多個品種。由于氣候和土壤等諸多特定因素，興城花生所含營養(yǎng)非常豐富，脂肪含量為44-45%，出油率40-43%，蛋白質含量24-36%，碳水化合物含量10-24%，富含人體必需的維生E、鈣、鋅、鐵、鍶等無機鹽類。具有降低膽固醇，預防動脈硬化、高血壓和開脾健胃的功效，四粒紅花生以其微量元素含量高、色澤鮮艷、口感香甜之特點深受世人喜愛。

產品特點

花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關?；ㄉ麣鹊姆N子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。

歷史民俗

興城花生種植歷史悠久，早在20世紀20年代就已引進并大面積播種。1931年，該縣播種面積達3000畝，畝產110公斤，總產達33萬公斤；到20世紀50年代，播種面積達15萬畝，年產1.65萬噸；2010年，播種面積達20萬畝，新品種花生種植面積達到10萬畝，畝產200公斤，年產6萬噸。新品種繁育基地13300畝。主要產區(qū)在紅崖子、堿廠、望海、圍屏、沙后所等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

紅崖子花生的鑒別真假

黑花生的真假一直困擾著很多買家，不敢去買，看到網上有專家說用手去搓一下黑花生的表皮，如果有很明顯的掉色，說明是假的，應取花生剝去果莢后用牙齒咀嚼，細品滋味。良質花生具有花生純正的香味，無任何異味。次質花生味道淡薄。劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。