大邑金蜜李的基本介紹
大邑金蜜李生長在海拔1100米左右的地方，每年3月開花，7月結(jié)果，果承金黃，皮薄肉甜，屬于當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高檔果種。
營養(yǎng)價值
李子的果實含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等營養(yǎng)成分。具有很高的營養(yǎng)價值。
產(chǎn)品特點
大邑金蜜李色澤金黃、個大肉多、入口化渣且含糖量高。
歷史民俗
金蜜李是大邑特有的優(yōu)良果樹品種，在1991年已分別獲得成都市和四川省優(yōu)質(zhì)果品獎，鮮果直供人民大會堂使用。目前有1萬余畝的基地規(guī)模，年產(chǎn)量5000余噸，有西部果業(yè)、大和紅梅等加工企業(yè)。
大邑金蜜李的制作方法
李子果醬
材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯
做法
1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用
2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開，再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰
3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會立即化開散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成
