訥河馬鈴薯的基本介紹

訥河馬鈴薯產于黑龍江省訥河市，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。能供給人體大量的熱能，塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

營養(yǎng)價值

馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。

產品特點

感觀特征：形狀橢圓形，薯形規(guī)整，直徑5cm至12cm，單薯重150g至700g，芽眼淺，無空心?？诟校菏焓潮憩F(xiàn)為干、甜、面，不回生、無麻辣感。

歷史民俗

訥河市種植馬鈴薯的歷史雖不長，但馬鈴薯種植面積大，分布廣。農民在種植方面積累了豐富的經驗。訥河也是全國最早開始馬鈴薯脫毒種薯生產地區(qū)之一，種薯專業(yè)村的農戶種植種薯的技術水平較高。90年代中期農業(yè)技術人員根據本地實際情況與種植技術的發(fā)展，研究總結出了“松耙整地，按需選種，種薯脫毒，催芽處理，適時播種，以肥保密，防治疫病，精管細收”的訥河模式。在高淀粉加工薯的研究方面，訥河市農業(yè)技術研究部門于90年代開始引進各地高淀粉、高產品種，進行篩選試驗。根據加工企業(yè)的生產加工實際情況，研究出了早、中、晚熟高淀粉品種搭配的種植模式，通過品種搭配，分期收獲，提前加工，延長了加工期，并選擇出了相應品種。在引進的高淀粉品種中篩選出了淀粉含量最高達24%的榆薯CA，并大面積推廣了較當家品種淀粉含量高3個百分點的克新13號馬鈴薯，到目前為止該品種在訥河市年種植面積在3萬公頃左右，并于1998年創(chuàng)了畝產3850公斤的單產最高紀錄。為適應馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展，技術人員于2000年開始了機械化種植技術的研究推廣工作。

訥河馬鈴薯的制作方法

咖哩蒸馬鈴薯

材料

馬鈴薯500公克，紅蘿卜30公克，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，水300㏄

做法

1.馬鈴薯、紅蘿卜均洗凈去皮，切塊備用。

2.將作法1馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入大碗中，加入所有調味料拌勻，移入水已煮滾的蒸籠中以中火蒸約25分鐘即可。