麻江藍(lán)莓的基本介紹

麻江藍(lán)莓是貴州省黔東南州麻江縣的特產(chǎn)。藍(lán)莓被譽(yù)作“水果皇后”。麻江藍(lán)莓種植面積3.1萬畝，已經(jīng)取得有機(jī)認(rèn)證1000余畝，已經(jīng)取得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證1.4萬余畝，目前是國內(nèi)最大的藍(lán)莓種植基地。

營養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素、鞣花酸及多種微量元素，具有明目、抗癌、預(yù)防動脈硬化、抗衰老和延緩腦神經(jīng)老化、抗泌尿系統(tǒng)感染、增強(qiáng)人體免疫力等功效，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

藍(lán)莓營養(yǎng)豐富 不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分 還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物 因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

歷史民俗

在各國有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓（blueberry）。

二戰(zhàn)時(shí)，英國皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。

我國傳說，長白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠海杖找詼I洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命為藍(lán)莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。

麻江藍(lán)莓的制作方法

藍(lán)莓果凍

主料：藍(lán)莓(50克)水(200ml)

調(diào)料：吉利丁片(8克)，檸檬汁(半個)，白砂糖(18克)

廚具：煮鍋、湯鍋

1.備好材料，藍(lán)莓稍微洗凈

2.吉利丁片放入冷水中泡軟

3.藍(lán)莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁

4.再加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍(lán)莓汁水顏色變深

5.加熱好的藍(lán)莓汁水過濾出藍(lán)莓備用

6.泡軟的吉利丁片放入到藍(lán)莓汁中攪拌均勻

7.放有藍(lán)莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻

8.果凍模中放入少量的藍(lán)莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，鋪上少許藍(lán)莓，倒入汁水，重復(fù)以上過程3次，放入冰箱定型即可

獲獎榮譽(yù)

自1999年開始，黔東南州麻江縣率先開展藍(lán)莓引種試驗(yàn)，經(jīng)過10多年的艱辛探索，全面掌握了藍(lán)莓的品種選育及豐產(chǎn)栽培等關(guān)鍵技術(shù)，成功闖出藍(lán)莓規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，被納入國家級藍(lán)莓栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，獲得“南方藍(lán)莓繁育及栽培示范基地”、“中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新十強(qiáng)縣”等稱號。

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