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玉林香蒜

2022-10-21 玉林香蒜包裝設計

玉林香蒜的基本介紹

玉林大蒜頭已經(jīng)有一千多年的栽培歷史。其個頭大、粒瓣結(jié)實、辛辣多汁、肉脆味香,莖皮顏色多為紫色,亦有白色。被列為廣西土特產(chǎn)品,銷路廣,出口價值高,經(jīng)濟效益好。產(chǎn)地集中在仁東、仁厚、福綿、大平山等地。

營養(yǎng)價值

大蒜頭氣味辛溫,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì),并具有較高的藥用價值,有"消炎、理胃、溫中、除邪痹毒氣"之功效。大蒜頭還是常用的調(diào)料,在煮瓜、菜、魚、肉時,放入幾瓣,芳香可口。

產(chǎn)品特點

其個頭大、粒瓣結(jié)實、辛辣多汁、肉脆味香,莖皮顏色多為紫色,亦有白色。

歷史民俗

玉林大蒜性耐寒,喜松軟沙質(zhì)土壤,幼苗與蒜頭生長期需保持土壤的潮濕。每年冬種,次年春夏收。蒜農(nóng)把收獲的大蒜頭連苗晾干,扎成小捆,掛在廚房中煙熏,使它能久貯、防蟲、不變味。從清朝到民國時期,多集散于福綿圩,由船埠運經(jīng)北海,遠銷東南亞。

解放后,大蒜頭種植有較大的發(fā)展。每年春夏,大蒜頭收獲后,多在仁東圩、玉林大市場和大北路農(nóng)貿(mào)市場集散。50年代至70年代,由國營土產(chǎn)部門收購運銷,在歷年中南區(qū)和桂南物資交易會上為搶手貨,產(chǎn)品供不應求。1980年至1990年,年平均種植1.27萬畝,產(chǎn)量5744.1噸。1990年種植1.32萬畝,總產(chǎn)量6864噸。80年代以來,年均出口2430噸,最高年為4834噸,遠銷美國、西歐、日本、港澳等國家和地區(qū)。

玉林香蒜的制作方法

豉香糖醋蒜頭

材料

醋150克,糖150克,醬油150克,蒜頭500克

做法

1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;

2、將去皮洗凈晾干的蒜瓣放入瓶中醋內(nèi)浸10天即可取食。

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