宣漢桃花米的基本介紹

桃花米屬帶粳性的秈型稻米，品質(zhì)精良，色澤白中顯青，晶瑩發(fā)亮。米粒形狀細(xì)長(zhǎng)，腹白小。煮出的飯粘度適度，脹性強(qiáng)，油性適度，米不斷腰，具有絹絲光澤，香氣橫溢，吃起來(lái)滋潤(rùn)芳香，富有糯性。

歷史民俗

桃花米歷史悠久，相傳自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的桃花米奉獻(xiàn)皇上，故有“貢米”之稱(chēng)。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻(xiàn)嘉禾。”相傳唐朝大詩(shī)人元稹在達(dá)州府任知府時(shí)，經(jīng)常在陽(yáng)春三月外出踏青。有一年，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內(nèi)汀江（今東林河）時(shí)，有當(dāng)?shù)厝怂蛠?lái)劉家溝大米供奉。他看到這種大米剝殼后，面似桃花，質(zhì)地滋潤(rùn)，顆粒飽滿(mǎn)，體形修長(zhǎng)，煮的飯晶瑩如雪，味道香甜爽口，且米飯兩頭開(kāi)花中間不斷腰，像一朵朵小小的桃花，煞是好看。元稹飽嘗此米飯后，贊不絕口，著詩(shī)頌曰：“倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長(zhǎng)歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當(dāng)還?！碧一滓虼硕劽谑馈?/p>

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

蔚縣最有名的當(dāng)屬桃花小米。桃花小米，又稱(chēng)“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國(guó)“四大名米”之一。因原產(chǎn)于蔚縣桃花鎮(zhèn)而得名，已有千余年的栽培歷史。1963年參加全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)比被評(píng)為“中國(guó)名貴大米”之列入《全國(guó)農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書(shū)。1977年，桃花米參加廣交會(huì)受到中外顧客的青睞。現(xiàn)已作為具有地方特色的川種優(yōu)質(zhì)米之一，被列為全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目

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