汀州紅娘酒的基本介紹

汀州酒娘以客家山區(qū)汀江河源頭山泉水和優(yōu)質(zhì)糯米為原料,經(jīng)酒曲中多種有益微生物的作用而釀成的發(fā)酵原酒,是一種兼飲料,食療及佐料等多種功能為一體的特種酒,其優(yōu)越性是其它酒種無法比擬的,堪稱為"天下一絕"。

營養(yǎng)價(jià)值

汀州酒娘味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質(zhì),在烹制葷菜時,特別是河田雞,羊肉,魚鮮時加入少許,不僅可以去腥還能增加鮮美地風(fēng)味.

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有酒度低,口味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

歷史民俗

在長汀人的飲食中，飲酒是很普遍的習(xí)俗，長汀人年長的會飲，年小的也會飲，有的地區(qū)在盛夏時還以酒代茶，普遍飲用。至于節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺不了少來助興。長汀客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客，稱之為“做酒”，如子女畢業(yè)要“做畢業(yè)酒”，婚娶要“做暖轎酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，滿月要“做滿月酒”，周歲要“做周歲酒”，老人壽辰要“做生日酒”，工匠拜師學(xué)徒要“做拜師酒”、“做出師灑”，諸此種種，顯示了酒在客家人心目中占有極高的地位。不過客家人所說的酒，特指的是用糯米特制的酒，這種酒，客家人家家戶戶都會釀制，釀制一般由家里的女主人承擔(dān)。釀制酒水平的高低，還是衡量一個客家婦女能干與否的標(biāo)準(zhǔn)呢。

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