靈巖御菊的基本介紹

靈巖御菊因產自長清區(qū)萬德鎮(zhèn)靈巖山下而得名，是當地獨有的特產和時令菜蔬，具有500多年的食用歷史。相傳乾隆皇帝曾品嘗此菜，贊其“物華天寶風味清絕”，賜名“靈巖御菊”，位列“靈巖四芽”（御菊芽、香椿芽、薄荷香、花椒芽）之首?！办`巖御菊”色澤清脆、口感清新，可用于制作各式菜品，采用清炒、涼拌、煎炸、熬粥等方式烹飪，“久服以利血氣輕身耐老延年”，是不可多得的綠色保健食品。

在農業(yè)部農產品質量安全中心提供的靈巖御菊產品品質檢測報告中，靈巖御菊的維生素C、蛋白質、鐵、鋅和鈣等營養(yǎng)元素齊全，均達到或高于規(guī)范規(guī)定值。也正因此，靈巖御菊被評為“中國農產品地理標志產品”。

地域范圍

靈巖御菊的地域保護范圍為山東省濟南市長清區(qū)萬德鎮(zhèn)境內，地理坐標為東經116°56′—116°59′，北緯36°20′—36°22′。地域保護范圍1103公頃，實際生產面積666公頃，年產量10000噸。主要涉及萬德鎮(zhèn)的靈巖村、第三峪、第四峪、柏果園、北嶺、榆行、小窯、六律莊等8個自然村。

產品特點

1、外在感官特征：靈巖御菊色澤清脆欲滴，口感清新怡人，物華天寶、風味清絕。

2、內在品質指標：靈巖御菊富含菊甙類、類黃酮、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分及鋅、銅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，其中木犀草素-7葡萄糖甙含量為0.19～0.25mg/g，刺槐素-7-O-葡萄糖甙含量為0.24～0.42mg/g，類黃酮物質含量84.28mg/g，氨基酸含量為5.63～28.06 mg/g，鐵（0-100微克）16mg/g、鈣、硒（0-17微克）對人體具有較高的營養(yǎng)價值和清肝明目、祛煩去燥等多種治療保健功能。

3、安全要求：靈巖御菊芽產地環(huán)境必須符合GB/T19630.1-2005《農產品質量安全綠色蔬菜產地環(huán)境要求》，入市必須達到農業(yè)部GB/T19630.1-2005《農產品質量安全綠色蔬菜安全要求》。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

歷史民俗

靈巖御菊的“名氣”早已有之，在民間還有這樣的傳說：公元1757年初夏，乾隆皇帝二下江南，一路上舟車勞頓很是辛苦，他決意駐蹕靈巖寺以“南瞻日觀峰、北睇鵲華翠”。誰料不停歇還好，一住下來反倒病了起來，隨行太醫(yī)診斷說是“肝失疏泄、火旺陰虧”。為了討皇帝歡心，各地官員紛紛投其所好，其中便有兩廣總督八百里加急進貢的真菊。乾隆皇帝御膳用畢大為贊賞，稱其“物華天寶、風味清絕”，要求僧人于寺內廣植，“日后常備御膳”，趙四是靈巖山下的樵夫，靠每日給僧人送柴換得些吃穿用度。聽說這件事情，便偷偷采了兩把菊葉，打算帶回去給家中臥病的老母親服用。不想被告發(fā)，被寺院僧眾捉拿羈押。乾隆皇帝聽說趙四偷采菊芽是為給母醫(yī)病，便赦他無罪，當眾賜予紋銀5兩以嘉獎其“純孝”，并敕令“清邑民風淳樸，百姓安貧樂道而拙于生計，特許真菊流播寺外，以彰圣化。”山民紛紛感念皇帝的恩德，便改稱“真菊”為“靈巖御菊”。后來，靈巖御菊主要活躍于靈巖各大酒店和賓館的餐桌上供游客品嘗，并且和靈巖香椿芽、靈巖薄荷芽、靈巖花椒芽等合稱“靈巖四芽”。

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