赤水烏骨雞的基本介紹

赤水烏骨雞（又名赤水竹鄉(xiāng)烏骨雞）是在該貴州省赤水市特殊地理環(huán)境和自然資源條件下，經(jīng)過人民群眾長期培育繁衍而成的一個遺傳基礎(chǔ)豐富、性狀較為穩(wěn)定的地方特色家禽品種。

營養(yǎng)價值

據(jù)測定，赤水烏骨雞含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、纈氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、異亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品種。其體型較大，生活力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，具有明顯的抗疲勞、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。

歷史民俗

多年來，赤水市政府把赤水烏骨雞作為地方畜牧業(yè)生產(chǎn)的當(dāng)家品種，一方面科學(xué)制定規(guī)劃，加大投入；另一方面，致力于種烏骨雞雞場建設(shè)，注重品種資源保護(hù)與開發(fā)利用，規(guī)范管理。目前，赤水烏骨雞的年存欄量已達(dá)到300萬羽、出欄量達(dá)到500萬羽，年產(chǎn)值2.2億元以上。

獲獎榮譽(yù)

2010年3月8日，赤水烏骨雞正式獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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