上猶石魚的基本介紹
石魚又名千年石魚,是生長在上猶高山清水湖泊的一種虎科幼魚,因頭部有石粒狀物質(zhì)而得名,陡水、龍?zhí)?、南河、仙人陂、羅邊等五大庫湖是上猶石魚的主要產(chǎn)區(qū)。乾隆年間,這里的石魚曾為貢品,被皇室所珍愛。
營養(yǎng)價值
魚肉營養(yǎng)價值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚類,其生長發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長
產(chǎn)品特點
上猶石魚體色透明,無鱗,體長一般在30--40毫米左右,同銹花針長短差不多,就是長上七至八年,長短也不超過一寸,故又名銹花針。
其肉細(xì)嫩鮮美,味道香醇,因而遐邇聞名。
歷史民俗
石魚石蘊存于石魚山第三紀(jì)地層中,其地質(zhì)巖層一直與五里外的石獅江相通,石獅江入漣水口處也有魚化石分布。據(jù)考在幾百萬年以前,湘鄉(xiāng)市湖山及蘇坡鄉(xiāng)一帶曾為湖泊,湖里的魚類和其他浮游生物,在地層變遷運動中被埋在泥沙下面,經(jīng)長期的地質(zhì)作用后成為巖石層中的化石。
上猶石魚的制作方法
石魚炒蛋
原料:干石魚 雞蛋 米酒 鹽 玉米油 香蔥
做法:
將干石魚用清水浸泡至軟。
將浸泡好的石魚瀝干。
將雞蛋打入碗中,加入鹽后打散。
將石魚加入雞蛋液中。
加入幾滴米酒攪拌均勻。
油鍋燒熱,倒入雞蛋液。
用鍋鏟快速將雞蛋劃散,翻炒至蛋液凝固。
加入香蔥末翻炒均勻。
關(guān)火起鍋。
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