林卡辣椒的基本介紹

林卡辣椒是貴州省安順市平壩縣馬場鎮(zhèn)林卡村的特產(chǎn)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從明朝時(shí)期就開始種植辣椒由于這里特殊的氣候和土壤因素所產(chǎn)辣椒色澤美觀、香味純正、質(zhì)輕(含水分少)油多。

營養(yǎng)價(jià)值

1.辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感。

2.可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。

3.辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒病。

4.對預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

5.能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲、止癢功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有色澤鮮紅，皮(肉)厚籽少，個(gè)頭大小適中，色、香、味俱全特點(diǎn)。

制作方法

簡制辣椒醬

材料

5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩

步驟一：辣椒先清洗干凈，然后放在一個(gè)簾子上面控干水。

步驟二：把辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點(diǎn)。

步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

步驟四：完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。

最后，吃。