香格里拉青稞酒的基本介紹
青稞酒,藏語(yǔ)叫做“羌”,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友,必不可少。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物:葡聚糖含量是小麥的50倍。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2.含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
3.含有獨(dú)特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%,可抑制胃酸過(guò)多,對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。
4.含有稀有的營(yíng)養(yǎng)成分:含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E。可促進(jìn)人體健康發(fā)育。
5.含有對(duì)人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需元素,是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
產(chǎn)品特點(diǎn)
青稞酒的特點(diǎn):不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。
青稞酒獨(dú)特之處:(和一般白酒不同地方)。
1.釀酒主料不同:以青稞為主。
2.釀酒環(huán)境不同:高原氣候(氣溫、氧氣含量)。
3.釀酒用水不同:雪山圣水,天然礦泉水。
4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是藏族文化的典型代表。
歷史民俗
傳說(shuō)
“龍王仙丹育青稞,王母玉液釀美酒”。
傳曰:在遠(yuǎn)古時(shí)代,華夏民族之母----西王母在巍巍昆侖山宴請(qǐng)周穆王時(shí),特派她的座騎大青鳥到東海蓬萊仙島采集美食?;貧w時(shí),不慎將一仙物從口中掉出,落在龍王山下,只見那仙物落地生根,瞬間長(zhǎng)出一片片綠油油的麥田,年復(fù)一年,皆獲豐收,養(yǎng)育了一代代高原兒女。因其歸功于大青鳥,人們便將其稱之為“青稞”。
豎日,云游四海的八仙赴蟠桃宴歸來(lái),被龍王山下那碧波蕩漾的青稞海洋所吸引,行至威遠(yuǎn)堡,見鎮(zhèn)內(nèi)古井旁有一老嫗正冒著炎炎烈日設(shè)攤施茶,八仙遂扮作乞丐上前討茶。老嫗便施茶于眾仙,口干舌燥的八仙接過(guò)茶一嘗,只覺此茶清洌甘甜,爽口至極。至井口一看,發(fā)現(xiàn)此水直通龍王山的黑龍泉,乃是一股神水。為報(bào)達(dá)老嫗的施茶之恩,鐵拐李打開寶葫蘆,將西王母送他的瑤池仙釀倒入井內(nèi),并告訴老嫗:“取此井水釀酒,可名揚(yáng)四海,富甲天下?!毖援叄饕还汕屣L(fēng)而去。老嫗不信,打出井水一嘗,果然清香馥郁,沁人心腑,于是便在古井旁建起燒酒坊,釀起青稞酒來(lái)……為感謝上天佑護(hù)之德,作坊名叫作“天佑德”。
香格里拉青稞酒的制作方法
釀造青稞酒無(wú)需復(fù)雜的程序。在藏區(qū),幾乎家家戶戶都能制。釀造前,首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞,淘洗干凈,用水浸泡一夜,再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí),然后將煮熟的青稞撈出,晾去水氣后,把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng),最后裝進(jìn)壇子,密封貯存。如果氣溫高,一兩天即可取出飲用。
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