和平板栗的基本介紹
彭寨鎮(zhèn)境內(nèi)土地肥沃,耕作條件優(yōu)越,是和平縣內(nèi)有名的魚米之鄉(xiāng)。境內(nèi)板栗經(jīng)濟面積比較大。板栗富含蛋白、糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素,既可熟食,也可生食。熟食粉酥、香甜宜人,生食清甜香脆,被人們譽為果中珍品,其營養(yǎng)價值可與大米媲美。
營養(yǎng)價值
1.栗子含有豐富的營養(yǎng)成分,包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽
2.栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用
3.老年人常食栗子,對抗老防摔、延年益壽大有好處。
歷史民俗
北宋散文家蘇軾曾經(jīng)患過軟腳病,久治不愈,后來遇到一位山翁,告訴他每早用鮮板栗10粒搗碎煮湯服,果然連服數(shù)日而愈。于是他高興地寫下:“老夫自添腰腳病,山翁服栗舊傳方;客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”的詩句。清代的慈禧太后也很喜歡食板栗,她要御膳房用上等板栗精細加工磨粉,再配上冰糖,蒸成栗子窩頭,供她每餐用。
制作方法
(1)栗子粥:取栗子 10個和大米適量,共煮成粥,也可將栗子風干磨粉,粥成兌入,再加適量紅糖后食用??裳a腎氣、強筋骨、治腰腿無力。
(2)糖水板栗:取于板栗30個,加水煮熟,再放適量紅糖后食用,可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
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