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文亭湖水汆丸子

2022-10-21 文亭湖水汆丸子包裝設(shè)計(jì)

文亭湖水汆丸子的基本介紹

水氽丸是成武傳統(tǒng)名吃之一。傳統(tǒng)宴席中屬“群碗”,在“白酥雞”之后,與“滑肉”并列。是家庭佐餐、饋贈(zèng)親朋之佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品彈、韌、脆,爽口鮮香,食用方便,開袋即食,或蒸、煮、涮、煎、烤也可與蔬菜共享。

制作方法

水氽丸子需選料加工適于做丸子的肉,最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉),質(zhì)老有筋,吸收水分能力較強(qiáng),其它部位也可以,盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分,剁成肉泥,這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛,放入適量淀粉或雞蛋,用水調(diào)好。要適當(dāng)稠濃一些,用筷子按一個(gè)方向攪勻。 掌握火候如在冬季,可用大塊白菜葉放入鍋中,不僅味道好,還能緩沖水沸騰對(duì)九子的沖擊,如不放白菜葉,氽九子時(shí)最好在水似開非開時(shí),用手抓或用勺舀,下鍋前在冷水中涮一下,如水已沸時(shí),可在鍋邊下丸子以免沖散。

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