贊皇核桃的基本介紹

贊皇薄皮核桃生長在平均海拔500米以上的山地，生長環(huán)境優(yōu)越，不受任何污染。

隨神州八號遨游太空，參與國家太空育種項目，贊皇核桃作為唯一核桃優(yōu)質(zhì)品種入選國家太空育種項目（核桃品種）。

營養(yǎng)價值

核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。

產(chǎn)品特點

個大，皮薄，出仁率高，表面有美觀樸雅的褐色大花紋。

歷史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，萬歲子或長壽果。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土”。羌胡古時指現(xiàn)在的南亞，東歐及國內(nèi)新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進中原地區(qū)時，名叫“胡桃”。史料記載，公元319年，晉國大將軍石勒占據(jù)中原，建立后趙。因其忌諱“胡”字，故將“胡桃”改名為“核桃”。此名延續(xù)至今。

贊皇核桃的制作方法

采收、加工及貯藏。

1、采收時期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內(nèi)褶壁變黑后分批采收。

2、加工：

（1）脫除青果皮：采用堆漚脫皮法或機械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm，時間≤72小時，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。

（2）漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。

（3）干制處理：自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3、貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。