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巫山魔芋

2022-10-21 巫山魔芋包裝設計

巫山魔芋的基本介紹

巫山魔芋具有美容美顏、延年益壽和預防癰疽心腦血管疾病的神奇功效。加工后味道鮮美,麻、辣、香皆宜。結合川菜所烹飪出的各色美食,更是令南來北往的游客流連忘返。

營養(yǎng)價值

(1). 活血化瘀:魔芋性味辛溫,有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾?。?/p>

(2). 抗癌消腫:魔芋對癌細胞代謝有干擾作用,藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感,可以化痰軟堅,散腫解毒,主治腫塊、痰核、瘰疬等癥,能夠防治癌瘤;

(3). 潤腸通便、減少對脂肪的吸收:魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動,潤腸通便,防止便秘和減少腸對脂肪的吸收,有利于腸道病癥的治療,并能減少體內膽固醇的積累,對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義;

(4). 充饑減肥:魔芋是低熱食品,其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹,可增大至原體積的30~100倍,因而食后有飽腹感,可用于治療糖尿病,也是理想的減肥食品。

歷史民俗

巫山魔芋種植歷史悠久,清光緒年間編纂的《巫山縣志》記有:“魔芋根葉皆烏色,根結實,大者如碗,小亦如杯,魔汁點以石灰即成腐,土人多以為饌”。隨著現(xiàn)魔芋應用領域不斷擴大,魔芋的需求量不斷增加,巫山魔芋己由過去農家自食向出口創(chuàng)匯轉化,由房前屋后零星種植向成片大規(guī)模商品化生產(chǎn)轉化,通過十余年的開發(fā)發(fā)展,巫山魔芋常年種植面積己穩(wěn)定在15000余畝,年產(chǎn)鮮芋1萬余噸,芋角1200噸。巫山魔芋不但種植面積大、產(chǎn)量高,品質更是優(yōu)良。一九八七年日本組團魔芋專家親臨巫山騾坪魔芋基地考察,發(fā)現(xiàn)巫山魔芋品質較日本魔芋主產(chǎn)地群馬縣的好,以此,巫山魔芋取得了出口日本免檢的盛譽。

制作方法

國內魔芋市場時起時伏,而巫山魔芋卻連年俏銷,更是常年免檢出口于日本,縣內又開發(fā)了魔芋精粉項目。魔芋是傳統(tǒng)的綠色食品,又是難得的保健藥物。為了對魔芋進行深加工,追加投資1000余萬元,購進了國內先進的魔芋烘干設備、精粉生產(chǎn)線以及魔芋制成品生產(chǎn)設備,生產(chǎn)魔芋干片、魔芋精粉等。據(jù)巫山縣魔芋生產(chǎn)企業(yè)的介紹,現(xiàn)在每年可生產(chǎn)魔芋干片500噸,加工魔芋精粉1000噸。并且依托現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,實行流水作業(yè),鮮魔芋進去,干魔芋粉出來,整個過程只需4個小時。

與此同時,巫山縣的魔芋生產(chǎn)企業(yè)與西南大學食品科學學院合作,研制出了魔芋沖劑和魔芋豆腐速成粉,沖劑可配合牛奶或豆?jié){食用,也可直接兌開水服用,豆腐速成粉做魔芋豆腐更方便了。兩種產(chǎn)品投放市場后,很受消費者的青睞。

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