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北菇

2022-10-21 北菇包裝設計

北菇的基本介紹

北菇,全稱“粵北香菇”,產于廣東北部丘陵山區(qū),是廣東省久負盛名的一個地方特色產品,始興香菇是“粵北香菇”的正宗代表,在廣東省內有“北菇”之稱。香菇屬于真菌門擔子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬,是食、藥兩用型栽培真菌,具有許多重要的醫(yī)藥保健功能。

營養(yǎng)價值

香菇營養(yǎng)豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。

產品特點

北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃。

制作方法

北菇扣鵝掌

主料:腳掌6只、北菇6朵、小油菜1棵、姜、蔥各少許、高湯2杯

輔料: (1) 淡醬油2大匙、淀粉1大匙 (2) 米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許

北菇扣鵝掌的做法: ①鵝掌洗凈,瀝干水分,用調味料(1)拌勻,再下油鍋炸至微黃;香菇泡軟,支蒂。

②鍋內放2大匙油爆香姜、蔥,淋米酒,并加入高湯與其余調味料(2),以慢火把鵝掌、香菇文煮至軟滑即可。

③小油菜燙熟,去葉留梗,與作法2的成品一齊排盤即可。

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