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中衛(wèi)金絲棗

2022-10-21 中衛(wèi)金絲棗包裝設(shè)計

中衛(wèi)金絲棗的基本介紹

金絲棗,以其優(yōu)異的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)聞名于世。掰開半干的紅棗,可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲,拉伸延長二三寸而不斷,故名“金絲小棗”。

金絲小棗肉厚核小,核肉比為1:5.5,營養(yǎng)價值很高維生素含量極高,干棗肉含糖量達(dá)76%-80%,肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜,制干率達(dá)55%。果皮薄而堅韌,耐貯存。金絲棗是國內(nèi)外市場最受歡迎的果品之一,也是我國出口的王牌商品,有較高的換匯率。中寧縣是金絲棗的主產(chǎn)地,棗園、石空、白馬、長山頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大量栽培。

營養(yǎng)價值

金絲小棗是暢銷于國內(nèi)外的名貴果品。味道甘美清香,并具有較高的營養(yǎng)價值。金絲小棗含糖量高。含豐富維生素,還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。被視為良好的滋補(bǔ)品,具有益心潤肺、合脾健胃,益氣生津、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功能?!侗静菥V目》載:“棗味甘性溫,……甘能補(bǔ)中,溫能益氣”?!侗窘?jīng)》稱:“棗能安中養(yǎng)脾,助十二經(jīng),平胃氣,通九竅,益少氣,少津,和百藥”。臨床上適用于治療脾胃虛弱,氣虛不足,貧血萎黃、肺虛咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血壓、肝炎等癥。

產(chǎn)品特點

(1)風(fēng)味甘美,干鮮皆優(yōu):用金絲小棗制成的干棗含糖量76一80%,無苦辣味,出干率55%;鮮棗肉質(zhì)細(xì)脆,甘甜而略具酸味,可溶性固形物 34~38%,每 100克果肉含維生素C500毫克以上。生食脆而多計,滋補(bǔ)保健。

(2)肉厚核小,出干率高:鮮棗的可食部分占95~96%以上,肉核比20~25:1;于棗肉核比10--12:1,干制率55%。制成的干棗深紅色,外觀美,果皮薄而韌,抗擠壓,耐貯運。

制作方法

紅棗山藥排骨湯

材料

山藥,紅棗,排骨,調(diào)料:蔥段,姜片,鹽,雞精,枸杞

做法

1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊,

2、排骨和山藥分別飛水撈出

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

中衛(wèi)金絲棗的鑒別真假

看色澤:干棗應(yīng)為紫紅色,有光澤,皮上皺紋少而淺,不掉皮硝。如果皮色不鮮亮,無光澤或呈暗紅色,表色有微霜,有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。

觀果形:金絲小棗的果形完整,顆粒均勻。無損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂,如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。

檢驗干濕度:棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān),檢驗方法是手捏棗,松開時棗能復(fù)原,手感堅實的質(zhì)量為佳。如果金絲小棗外表濕軟皮粘,表面返潮,極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的棗為質(zhì)次棗。

品嘗吃法

金絲小棗食法多樣,除生食外,還可煮食、熬湯或作為燉品之配料,也可制成各種傳統(tǒng)的甜、粘食品。還可以加工成蜜棗、糖棗、脆棗、熏棗、醉棗、棗茶、棗酒等受人歡迎的風(fēng)味飲食品。

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