上猶沙尖魚干的基本介紹

上猶沙尖魚干是一種體型較大的石魚，形狀圓潤，肉質(zhì)飽滿，骨頭少，肉質(zhì)豐富鮮美，營養(yǎng)豐富。上猶縣有著漂亮的陡水湖泊，其中里面的野生魚種繁多，這里的水源清澈透底，無任何污染，水面遼闊，水草豐美，生長的魚肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等微量元素。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。

營養(yǎng)價值

含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口； 據(jù)有關(guān)資料介紹，沙尖魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

產(chǎn)品特點

體呈細長圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。

制作方法

炸沙尖魚

原料：沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。

1、把沙尖魚洗凈后，用鹽，醬油，花椒粉腌兩小時左右后撈出，雞蛋打散，調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。

2、用紙巾將魚身抹干。鍋里放油燒熱后，把魚放入雞蛋糊里滾一下，掛上漿，再放入面包糠里打個滾。

3、然后放放熱油中炸至金黃色，撈出。

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