柳州米粉的基本介紹
柳州地方風(fēng)味小吃,素以粉聞名,各種米粉名目繁多、五花八門(mén)。當(dāng)年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。
“素切粉”舊時(shí)映山街口的柯六嬸、木橋街(柳江飯店附近)的袁十二娘賣(mài)的素切粉,價(jià)廉物美,讓人一聽(tīng)就垂涎欲滴。她們的素切粉選用輕、盈、柔及不斷不碎的米粉,再放上花生油、芝麻油、豆芽、酥黃豆、油爆辣椒等配料,若涼拌還可加上米醋、芥末、油蔥和“散子”等,吃起來(lái)滿口生津,一碗過(guò)去,還想再來(lái)二碗、三碗。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類(lèi),能迅速為身體提供能量。
2.均衡營(yíng)養(yǎng):有平衡膳食的作用
產(chǎn)品特點(diǎn)
“螺螄粉”柳州的螺螄粉聞名遐邇,可謂獨(dú)具特色,是柳州的招牌飲食。螺螄粉有酸、辣、爽、燙、鮮的獨(dú)特風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首。
至于柳州切粉和柳州榨粉,讓人百吃不膩的原因主要是一靠湯火,二靠原料,三靠佐料,凡經(jīng)營(yíng)米粉的店家均在這“三”字上下功夫、做文章。
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